第60章 发面（1/2）

顾青把顾全山夫郎送来的酵种汁拿了出来，想起顾全山夫郎说要把酵种汁热一下，面才能发的好，于是在锅里隔水温了会。

这酵种汁温度太高面发不起来，温度太低也不行，顾青第一次用酵种汁，还真有些拿不好尺寸，只能摸索着来。

把面和好，盆上盖着盖帘儿，放到炕上，拿被子裹起来，等待发酵，等待的时间顾青也没闲着，这么多人，怎么也不能只做一个菜，于是去院子里把风干獾子肉和虎肉各拿了一些，又去偏屋拿了两颗白菜，和几个咸鸡蛋。文学迷

獾子肉嫩，虽晒干了，焯水后直接炒也不碍事，但是虎肉就不成了，虎肉即使焯过水口感也偏老，怕孩子们咬不动，顾青想了想干脆煲个汤算了。

顾青先把虎肉焯水下锅炖着，又把两颗白菜清洗干净，准备一棵做酸辣白菜，一棵拌凉菜吃。

收拾的差不多了，顾青不放心的去瞧了一眼面，面团已经发酵到两倍大，揪起面的一部分，瞧着里面都有均匀的气孔，像蜂窝一样，这面发的差不多了，顾青心也放了下来，这面要是没发起来，晚上主食可就没了。

顾青用手将面团团成椭圆形，锅底下入杀猪菜，再把面团分成大小差不多的剂子，均匀的贴在锅边，把锅盖扣上，等待饼子熟透时菜也热好了。

就在顾青还在厨房忙东忙西的时候，虎子一家和两个孩子都来了，三个孩子没进屋，去柴房找小黄玩去了，隔老远就能听见外面几个孩子蹦蹦跳跳欢快的声音，几个大人进了屋。

顾青连忙抖抖手上的水，进了正屋招呼道：“快上炕等着，马上吃饭了。”

家里没有杯子，肖武去厨房拿了几个碗给大家倒热水。

“还有什么没做的？我帮你一起。”虎子娘撸起袖子，就要进厨房。

来者是客，第一次请人家吃饭，可万万没有让客人进厨房的道理。

“都做好了，嫂子只管上炕等着吃就成。”顾青拦住虎子娘，半推半就的把她按坐在炕上。

顾青把煮熟的咸鸡蛋先切开摆盘，鸡蛋是腌到时候了，个个流油，看着就有食欲。

把虎肉和獾子肉端上桌后，顾青打开锅盖，热气腾腾，整个厨房都被热气笼罩着，拿手指戳了一下面饼子，表面暄软，有弹性。

顾青把杀猪菜盛出锅，把饼子也捡到盘子里，贴着锅边的那处，焦焦脆脆，看着就有食欲。

“菜都齐了，开动吧！家里也没什么好东西，大家别嫌弃。”顾青把最后一道凉拌白菜端上桌后说道。

“这么多好吃的，怎么能嫌弃呢！简直和过年一样。”虎子看到肉两眼放光，可长辈没动筷，他也不敢吃，在一旁恭维顾青。

等到顾青也安安稳稳的坐到桌前，大家才开始动筷。

顾青盛了一碗虎肉汤给顾老太太道：“您先喝汤暖暖身子，也帮忙尝尝味道可还喜欢。”

顾老太太慈祥的眼睛总是笑眯眯的，因着上了年纪，手指头有些伸不直，皮里外都是茧皮，捧着碗喝了一大口道：“青儿哥这手艺真不错，这虎肉汤鲜美的很。”

“您喜欢吃就好，大家也都尝尝虎汤，杀猪菜里单独留了许多肉，大家多吃点。”顾青怕虎子一家拘谨，招呼着。

“青儿哥这手艺确实不错，这饼还是发面的呢！面发的也好，暄呼呼的真好吃。”虎子娘吃了一口饼子惊讶的开口。

也不怪虎子娘惊讶，单不说发面的食物好做不好做，就说这酵种汁就难做的很，发酵不好汁水又酸又臭，她倒是也会做，但是又怕做不好糟践粮食，都许久没做过了，今儿个也吃个新鲜。