第25章 州桥夜市之烧臆子（2/2）

“鸳鸯炙？”杨濂眉头一皱，好似甚是不愿，身上穿的黑色鹤氅在寒风中微微摇动，“可吃那东西，会染上味道。”

元徐听后，立即附和道，“纵使那东西闻着香，但主子从不吃那东西。去吃一次鸳鸯炙，身上的衣服就被毁了。”

吃次鸳鸯炙会毁衣服？那以后吃火锅呢？麻辣串？麻辣香锅？

黄俞不忍再想下去，这些美味对于眼前的这位贵人来说，近在眼前却不能吃，实在是一种折磨。

“贵人无需心忧，在吃鸳鸯炙时，将身上的鹤氅单独存放则可。”黄俞在杨濂的眼中看出一丝动摇，便乘胜追击说道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？在大雪纷飞之际，坐在火炉前，温一壶酒，吃着烤串，岂不快哉？”

“那……好吧。”

黄俞听后，喜道，“出了朱雀门，直到龙津桥，便是州桥夜市了。”

州桥横跨汴京城中的汴河，黄俞踏上州桥，只见桥栏上雕刻有石梁、石笋，雕工精细，可见一斑。

如今夜幕将至，夜市已经开始了。皎洁的月光洒落在粼粼河水上，倒映出汴京城连绵的夜市景色。ΗTτ<a href="Ps://? target="_blank">Ps://?/a>?肆柒⑦ＺＷ.℃οＭ

州桥上有不少人倚靠在桥栏上，手上拿着烤串儿，再提着一壶温酒，举头赏雪。

街上行人往来不绝，此起彼伏的叫卖声更是让繁华的汴京城更添生气。

“郎君，请。”

黄俞带着杨濂踏入一家店铺，店小二正忙得不亦乐乎。

店小二吆喝道，“三位客官要烤串还是全烤？”

“烤串。”全烤是将整只烘烤，继而蘸料分食，他们三个人显然吃不下全烤的。

三人围坐在一方小烤炉，四足两耳，黄俞瞬间想起昔日多年前在农家乐吃烤串的时候，那时用的炉子跟眼前的这个烤炉还有些像呢。

“老板，来……两份烧臆子，还有……”

杨濂将衣服放好，敛眉道，“我们只有三个人，两份烧臆子已经足够。你说呢？元徐？”

站在杨濂身后的元徐疯狂点头，“我家主人胃口又不大，若不是看你今日甚是想来这儿吃，我家主人又怎会来这市井之地？”

哦？黄俞心中笑着：你家主人不仅来市井之地，还时不时当算命先生骗人钱财呢！

“那好，既然你们二位的食量不大，那先点两份烧臆子。对了，你只需将烧臆子上好，我自己来烤就行，不劳烦你为我们烤。”

烧臆子是将猪的胸叉肉腌制后穿入烤叉，而后放在小烤炉上烤制的美食。

黄俞见小二端上烧臆子，虽还未烤制，就已经闻到香味儿。

“你这是在做什么？一直盯着又不吃？”元徐见黄俞凑近烧臆子，眼睛一直盯着它，却又半天没说一个字，便忍不住问道。

“闻这味道，想来后厨用的是腩炙法①。”

小二见这位客官颇懂烤肉，便问道，“那小娘子你倒是说说，你闻我家烧臆子的味道，我家小店加了些什么食材呢？”

“鱼酱汁、姜葱、葱、桔皮、豉汁以及酿酒。”

小二听后，“我还是头一次见鼻子这么灵的小娘子呢，看来，小娘子也是懂烤炙的行家。”

黄俞笑道，“小哥，今儿个你家生意好、排队的食客还不少哩。你且先去忙吧，这儿我自个儿烤着吃。”

“多谢小娘子体谅，若是需要什么帮助，只管叫我就是。”

小二走后，黄俞轻叹道，“若是用瓦片石烹，可以使肉片受热均匀，味道会更鲜美。”

他们三人中，一个玲珑剔透心但又眼瞎的贵人，一个眼高手低的元徐，这烤肉的重担自然而然落到黄俞身上。

不一会儿，黄俞便烤好了一些烧臆子，蘸上蘸料，递给杨濂。

外焦里嫩，肥而不腻。只需咬上轻轻一口，顿觉心中暖洋洋的。口感细腻滑嫩，纵使烤串已咽下，残留在齿间的香味仍旧挥之不去。

小二转了一圈后，看到黄俞已经烤好一些肉，便顺便来看看。只见烧臆子色泽亮丽，香气四溢。

“小娘子倒是好手艺呀。”

元徐心有不服，眉头紧蹙不满道，“小二，这肉是你家店里的，这蘸料也是你家的。她就是动动手烤熟罢了，有什么手艺可言？”

①腩炙法：参见《齐民要术》