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第九十四章 我兄弟(1/2)

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叶佳瑶早上一上班就先找黎掌柜,把自己接了赫连王府寿宴的事跟他说了说。毕竟她是天上居的主厨,这事还需要黎掌柜鼎力支持。

黎掌柜大喜:“这是好事啊!你要做成了,可就出大名了。”

叶佳瑶谦虚道:“我报的是天上居主厨的名。”

黎掌柜激动的直搓手,走了几个来回,说:“需要什么尽管说,厨房里的人员你只管调配,这是难得的机会,必须做到尽善尽美。”

天上居虽说在金陵颇有名气,但这种重量级的私家宴席,大都是福记接揽的,天上居尚属首次,做好了就等于跨上了一级台阶,有资格与福记争上一争了。

“助手我已经选好了,钟良、邓海川、王明德和崔东朋,酒楼的生意不会耽误,就是空闲的时候要用厨房研究下菜式,可能还要浪费一些食材。”叶佳瑶道。

“没事没事,你开好单子注明用处交给账房就行。”黎掌柜爽快道,比起将来能得到的利益,这些都是小意思了。

捧大厨这种事,对于开酒楼的来说是件很矛盾的事,你费神费力费银子把大厨捧红了,人家到时候拍拍屁股走人,就像牛大厨一样,最后便宜了竞争对手,可你若不捧,酒楼里没有一个响当当镇得住脚的大厨,生意又要受到影响。

但黎掌柜现在无需困扰,合约里有一条,李尧三年期满后保证给酒楼培养出一个大厨,李尧连冰饮的制作方法都教给了底下的帮厨,并不藏私,就凭这点,已经是行业内十分难得的了。

这个李尧可真是老天爷送给他的福星啊!

“黎掌柜,那接私宴的收入怎么分配?”叶佳瑶问道,据她所知,一般主厨大厨接私宴是要给酒楼交管理费的,像福记郑富贵那样自己就是掌柜的,另当别论。

黎掌柜想了想,说:“一般是上交四成,四六开,你就交个一成意思一下算了。”

叶佳瑶心说:黎掌柜真够意思,交一成的话,连成本费都收不回来,便说:“那还是交两成?桑荒苋镁坡ヌ皇牵俊?

黎掌柜笑笑:“行,两成就两成,以后都按这个交就是。”

李尧此人绝非池中之物,他想困是困不住的,倒不如帮一把扶一程,好人做到底。

得到了黎掌柜的大力支持,叶佳瑶去厨房宣布了这件事。

“这次的助手人选是根据个人的专长以及近期的表现来选择的,只要大家都好好表现,以后多得是机会。”

一来是安抚人心,二来也是为了激励大家,机会人人有,看你自己如何争取。

她有心要打造一支接私活的一流团队,仅仅四五个人是不够的。

厨房里,群情激动,轮上的斗志满满,轮不上的羡慕之余也开始动脑筋,怎样才能博得尧的信任与青睐。只有刘其胜闷闷不乐。

他帮着祥哥跟李尧对着干,结果祥哥自己跟李尧凑一块儿去了,其他人都不怎么搭理他,他落得个里外不是人,二等帮厨里,邓海川和王明德都轮上了,只有他被个三等帮厨崔东朋替代掉。他才不相信李尧说的机会人人有,他把李尧得罪的狠了,李尧给谁机会都不会给他了。

刘其胜埋头剁菜,剁的案板噔噔响,以发泄心中郁闷,别人还以为他也要发奋了,一个个的都开始干活,厨房里一派热火朝天的景象。

忙完午饭,叶佳瑶把四个人叫一块儿布置工作。

“祥哥,你这几天就把四款糕点搞定,按照我们之前的要求,把最佳配方确定下来,以免到时候出错。”

钟祥点头道:“没问题,我等会儿就去准备材料。”

“王明德,我要你给我调一碗素面汤,要素,但必须鲜美,拿出你所有本事来。”

王明德道:“我尽力。”

“邓海川,明天我把食材单子开出来,你去找赫连王府管事,一起把关食材,必须精选,不得掺次。”

“没问题,保证完成任务。”邓海川拍胸脯保证。

“时间不多了,大家都赶紧行动起来。”叶佳瑶做了个加油的手势。

“尧哥,那我呢?”崔东朋没领到任务。

叶佳瑶这才想起来还有件事:“你抽空帮我去打铁巷,找最好的打铁师傅给我弄一套趁手的刀具,顺便去制铜的铺子里帮我看看冰鉴做好没有,这件事就拜托你了。”

“行,我知道牛大厨和郑大厨的刀具都是哪家铺子定制的,就让师傅一模一样来一套。”崔东朋笑嘻嘻地说。

“不要一模一样,我要轻巧一些的,还有雕刻用的刻刀也弄一副来。”叶佳瑶说,她是女人,手臂的力量自然不如男人,就现在厨房里用的刀具都嫌太重,不趁手。

“知道了,要小巧精致又快又好使。”崔东朋道。

叶佳瑶拍拍他的肩膀:“聪明。”

这边还在开会,赫连景和夏淳风就来了。

“现在吃饭也太早了点吧!”夏淳风有点不习惯:“还不如先到茶楼聊会儿天。”

“不早不早,我先介绍个人?闳鲜丁!焙樟敖穸鍪敲运车靥嵩缈铮崮训茫袢荽?过。

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