第65章 熬猪油（1/2）

等一行人到了家，二大妈才准备要熬猪油。

把这一大块猪板油洗干净，分割成一个个拳头大小的四方块，再切成拇指厚的薄片，往铁锅中加入猪油片，再加水没过猪油片，大火烧开。

二大妈又让正在帮忙烧火的青松说道：“大孙子，火小点，咱们该小火熬了。”

“好嘞，奶！”几个孩子早就期盼着香香的猪油渣了。

当转成小火的时候，就开始加入二大妈熬猪油的秘密武器了，往锅里加了几粒黄豆和花椒，又切了两片姜进去，加入了这些东西熬的猪油不但颜色更鲜亮，而且口感还好。

熬煮的同时还要不停的搅动锅铲，这样才不会糊锅，等油汤开始变清了，二大妈又抽了两根柴火，等油汤彻底变清，油渣浮起来变成金黄色，就把油渣捞出来，放上点盐和白糖，那就香的不行了。

给几个大孙子一人分了两块，又盛出一小碗来让家里人晚上吃，把剩下的油渣加点盐放入之前就洗干净，又擦干水分的坛子里，这样能保存很久。

至于锅里熬出来的猪油，二大妈也是，一勺一勺的盛入另一个坛子里。

好好保存，这些猪油能吃很久的。

二大妈把猪油盛好放好后，又就着这个油锅炖了一个茄子土豆，又放了几颗新做好的油渣，这种菜吃油，平常油少炖出来的不好吃，今天做的准能好吃！

二大妈在锅边贴了两圈二合面饼子，不到半个小时，就开饭了。

一家人热热闹闹的吃着饭，果然，用油锅做的茄子土豆炖油渣果然好吃，全家人对这道菜表示很捧场，半锅菜全吃完了。