第49章 卤猪下水（2/2）

苏岑让苏萍萍把猪下水捞了起来，放到装着冷水的大盆里继续重洗，把表面的肥油给去掉。

她自己则去取昨天买回来的中药材。

八角，香叶，桂皮，丁香，陈皮，花椒，小茴香，草果......

能买到的香料苏岑全都买了回来。

按着记忆中的配比，苏岑有点犯难。

草果两个...拿大的还是小的？

一公斤肉是两个草果，现在下水至少有四十斤，四十个草果......有点多了吧......

按水的重量算吧......

十斤水需要八角五颗。

按一百斤水来算......

冯静看着苏岑把一大堆药材一样样打开纸包装，摊在桌子上。

一边喃喃自语，一边挑选着药材，还是尽量挑选大小体形差不多的。

那神情，别提多认真了！

要不是冯静清楚这是厨房，她都以为苏岑在做什么严谨实验呢。

她忍不住上前问：“这药材也是做菜用的？”

苏岑没有马上回答，认真地一个个挑好，数好数量之后才抬头回应。

“嗯，这是我在书上看到的卤水配方，卤肉卤蔬菜什么的都可以，书上说猪下水也可以卤，不过猪下水味道重，卤的时间要久一点泡入味一些，听说很好吃。”

的确是听说的，反正她没吃过。

不是说万能卤水，腌鞋底都好吃么，应该至少不会难吃吧。

冯静倒是觉得新奇，不禁叹道：“我就只听过隔壁粤省会用药材煲汤，但我还真没吃过中药材做的菜，今天倒是长见识了。”

粤省靓汤也不错啊，以后她也要试试。

“等下要做的猪肚鸡就是粤省名菜，中午你可以多喝点汤。”

冯静笑着点头，也没再说话打搅苏岑“做实验”。

好一会，苏岑的“实验”终于配比完成。

她把配好的大料放盆里泡上十几分钟之后，就拿出一块棉布把全部大料包好扎实。

“锅里放一百斤的水，一百斤...就大概，萍萍姐看着办，要能没过猪下水的量，然后把包好的大料放进去煮沸。”

苏萍萍已经习惯了苏岑的指挥方式，熟练地往锅里加水。

冯静就在旁边安静看着这好笑的一幕。

看着水已经沸腾，水的颜色也从透明变成了淡黄色，苏岑继续指挥。

“把洗好的猪下水全都放进去，放葱姜，冰糖......”

顿了一下，苏岑眼神一闪：“是不是没有冰糖？白糖应该也一样吧？”

应该差不多吧？

见苏萍萍熟练倒了些白糖进去，苏岑继续下一步。

“还要放盐，酱油，白酒，都是适量，盖上锅盖大火煮半个小时，小火一个小时就可以捞出来放木桶里泡着了。”

最后把锅盖盖上，苏萍萍叹了一口气。

“做起来倒是快，就是洗猪下水的时候太麻烦了，不过到底是肉，要是好吃的话，这么忙活一阵也值得。”

于梅看着锅里冒出的热气，凑上去闻了闻。

“你闻闻这味儿，单单味道都这么好闻，入了这味儿的肉能不好吃吗？”

冯静也补上一句：“这法子倒是挺适合食堂的，食堂人手多，洗猪下水不算什么事，要是真的好吃的话，指不定真能给军营食堂加菜呢。”

“真这样的话，苏岑也算是跟咱军营立功了！”苏萍萍高兴得口无遮拦。

苏岑见状马上补上一句：“就一个菜谱算什么立功，我就只是菜谱的搬运工而已。”

苏萍萍也知道自己说错话了，赶紧闭嘴。

望向冯静的眼神闪着慌乱，嘴唇也抿得紧紧的。

冯静倒是不在意，笑着肯定苏萍萍的话：“让战士们吃好，训练就能更顺利，怎么不算功劳呢。”