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第一百二十二章 州桥十二(两章合一)(1/2)

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婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不腻,入口后有绿茶的清香,而栗子和橄榄又有助于让这种清香更加醇厚,至于黄桃则是顾运经过反复调试后增加的,用来提润口感。

如果用料更讲究点,那么茶叶的品种、橄榄的大小、黄桃的产地也都有要求,不过考虑到成本和规模采购的难度,顾运也只好放宽了要求。

同样放宽要求的,还有白糖的品种、水与糖的比例、火候的掌控等,如果让顾运沉下心来做,这个经过近万年改良的方子,应该能做出更让人震惊的口感。

但尽管如此,这碗婆婆茶还是足以惊艳众人的味蕾。

苏晓、程微芸、林若茵各自尝了一口婆婆汤后,就都止不住嘴了,三人也不顾什么美女形象,就站在厨房拿着调羹,一口口地把汤喝了个干净。

喝完,又一个个贼心不死地往大锅里看,却见锅里早已空空如也,因为剩下的早已被红绿灯几人抢完了。

顾运一口都没喝上,只是笑盈盈地站在一旁,看众人的反应。

自然,这个反应他还是比较满意的。

说白了,美食之道无非在于抓住人的口感偏好而已。

天底下自然没有一种能让所有人都喜欢的美食,但是顾运测试过,如果一款美食能做到让六成以上的人觉得很棒,那就已经具备“火”的基础了。

原理很简单,如果有六成人觉得很棒,那么至少还有两成以上的人会觉得“还行”,而在那六成人的带动下,那两成觉得“还行”的人,也会渐渐地会觉得它“很棒”,这就是所谓的群体效应。

而顾运认为,他的婆婆汤至少能让七成以上的人觉得好喝,在这个信息传播极快的时代,只要稍稍宣传一下,这样的一款新颖而好喝的茶汤,想不火都难。

这一点他在梦中轮回时,早已验证过无数次了。

众人放下汤碗后,厨房里一下子就热闹起来了。

“顾哥,这么好喝的汤你从哪学来的,能不能教教我们?”黄毛第一个跳起来,说道。

“对啊顾哥,有你这一碗汤镇场,咱这店生意肯定能好不少!”绿毛说道。

“要不然咱改茶汤店得了?这碗汤打底,再随便卖点别的,生意也肯定比现在好啊!”红毛跟着喊道。

苏晓、程微芸、林若茵则都是怔怔地看着顾运,每个人心里都有不同的想法。

林若茵:“我哥竟然还会这个?”

程微芸:“他连这个都会?”

苏晓:“还有他不会的吗?”

……

这时,周达拍了圆溜溜的大脑袋,冲了上来,对顾运说道,“顾老弟,这汤太特么绝了!对了,除了这汤,你还会其他的吗?”

他再傻现在也明白了,顾运之所以跟他说如果生意不好就去找他,是因为人家还有这么牛逼的手艺。

可是他又觉得,虽然这汤是真他娘的好喝,可是自己的店子这么大,总不能靠一款茶汤发财吧?

顾运自然明白周达的意思,轻笑道,“早上我让你准备了那么多食材,你觉得是摆来看的么?”

周达登时俩眼放光的说道,“好,好!接下来你做什么?顾老弟你来,我老周给你打下手,你怎么说我怎么干!”

“美得你了。”顾运又是一笑,说道,“那碗汤的做法算我送你的,接下去的州桥夜市十二名小吃,除了这三位美女可以看,其他人请都出去。”

州桥夜市,是南宋京城某处的小吃一条街,别看只是小吃,却是凝聚了当时天下美食的精粹,上至达官贵人下至市井平民,无不以“夜落灯上吃州桥”为乐事。

其中最为著名的就是以大瓦家羊饭、钱三嫂熟肉等为代表的“十二菜”了,为了便于推广,顾运把它们合称为“州桥夜市十二名小吃”。

他之所以要做“小吃”,一是做小吃简单易上手,没有大菜那么复杂,这些人都能学会,二是符合这种旅游景区的消费场景,毕竟在这种地方很少有人会来开大宴,即便逛饿了也大都喜欢买些特色小吃来吃。

另外,最重要的是,做成小吃他容易把控关键环节,因为大多数小吃的精髓在于汤料、酱汁,这些配方他只要掌控在自己手里,隔一段时间来帮周达调一次,然后等着收钱就行。

当然,如果未来有机会做大,那就可以机械化生产小吃原料、酱包、汤料、料理包等等,这套模式是很成熟的,因为很多连锁的快餐店、食品店就这么干,顾运自己也运作过无数次,自然没什么问题。

就是机械化生产后,会稍稍影响口感,不过经过他上万年改良过的配方,就算口感比现做的会打点折扣,也绝对能秒杀现在市面上能见到的大多数小吃。

当然,等这么做的时候就少不得注册公司、办理各种许可,这也是他想搭上程大雷他姐这条线的主要原因。

不过现在就周达一家,暂时不需要这么麻烦。

他是想帮周达不假,但是这与他想挣钱不冲突。话说既然要挣钱,就得有挣钱的样子,把什么都教给周达,然后等着他凭良心分钱,这事儿他要干得出来,那这几十万年算是白活了。

他从商几万年,见过太多为钱而翻脸的兄弟甚至父子,不是说他信不过周达,而是良心这玩意到底长哪,他自己都摸不准。

周达这个老江湖,自是能听出顾运的意思,却不但没生气,反而又对顾运高看了几分,所谓社会就是这样,有些好给出去,会让人如沐春风、心怀感恩,但是有些好给出去反而让人小瞧,所谓一码归一码,便是这个道理。

周达忙笑呵呵地说道,“顾老弟说的是,说的是啊!咱们这就出去!”

说着就带上红绿灯、胖大厨等人出了门去,然后又在外面喊道,“顾老弟,你安心做菜,有什么需要喊一声就好了。”

门关上,厨房里就剩下顾运和苏晓、程微芸、林若茵。

三女都短暂的沉默。

她们集体发现了一个听上去不是太愉快的真相。

那就是顾运请她们来,似乎是来做免费劳动力的。

苏晓看了眼灶边那刚刚拿出来,还淌着血水的原材料,问道,“顾运,你不会是想让我们把这些肉啊、菜啊的全给洗了吧?你知道做这么多人吃的菜,要洗多久?”

程微芸一听这个问题,顿时也是秀眉一皱,然后默默地就坐回到了大灶后面。

冷静地说道,“我还是继续烧火吧。”

相比之下,程微芸觉得自己还是更适合做烧火丫鬟,反正衣服也弄脏了。

比起程微芸和苏晓,林若茵显然就没那么好忽悠了,说道,“哥,我算是看出来了,你是想让我们给你当勤杂工呗,那工资怎么算?”

这个问题细说起来倒是挺有趣的。

林若茵大神只要动动手一天就好几千,最近当了编剧那一个字就更值钱了,程微芸同志抛开家里有钱不说,现在随便出席个活动就起码几十万起价,那还是只露面几分钟那种的,要是参加按天算的节目录制,以她现在的热度怎么也得七位数起。

看起来也就苏晓好欺负……啊呸,就苏晓接点地气,可是严格说,人家好歹也是家里有三套房的千万富翁,也不至于到做洗菜工的地步。

所以这三位给他当勤杂工,就有点拿人参腌萝卜的意思,要是认真算算工资,他顾老狗非破产不可。

不过顾运的脸皮多厚,会在意这个么?

登时笑了笑,说道,“这不是钱不钱的问题,这是参与感的问题。当然了,如果非要算也行,反正我就光棍一个,你们看值多少给我卖了吧。”

这话自然有逗她们,让气氛更好一些的目的,但重点还是在最后一句。

之前三女的情绪都不稳定,尤其是苏晓和林若茵,简直都快作到明面上来了,他再怎么强调“是同学”、“是妹妹”都没用,所以只好采取因势利导、逐个灭火的策略。

扑火扑了这么长时间,现在三女的情绪明显都稳定了下来,顾运认为能讲道理了。

所以他再次强调了下,自己特么还是单身,跟谁都没有一腿,你们就别瞎猜了。

这话有没有起效,看三女的表情就知道了。

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