第273章 四菜一汤(1/2)
说是做大盘鸡,但是想了想自己后世吃过的那种新疆大盘鸡,郝仁无奈的摇了摇头,算了算了!
好多材料不全,配菜也不齐,就连辣椒自己都不想贸然拿出来,平时自家人没外人的时候偷吃点就算了,这个赵祯才见第一面,还是别整那么多惊世骇俗的东西出来了。
规规矩矩的做个土豆炖鸡块吧。刚刚宰杀的新鲜大公鸡也不需要焯水,切成块后用油慢慢的煸炒,炒出水分之后才加入了一些简单的材料,酱油和豆酱。然后添上开水之后大火烧开就转小火慢炖。等一会撇去血水的浮沫加点盐就行!
郝仁就没再管,该做的都做了,剩下的交给时间就可以了!,就这个一直炖着就行,最后加点盐,临出锅加上点土豆块就好了!
虽然没有后世那么的滋味充足,但好在材料好啊,原生态的纯正散养大公鸡,这年代根本不用担心有啥污染,御厨这里这么多人看着,郝仁可没有拿出来调料乱加的想法,
不过郝仁相信,就这这么简单的处理,也会很好吃的。
动手和了点面,放在了一个瓷盆里。郝仁还是心心念念的想吃这里面加的宽面。
裹上菜汤的面条,那可比鸡肉还好吃!
本来还想做个土豆炖排骨,可是没找到上好的猪肋条,看来现在猪肉的吃法还没普及,皇宫里还不怎么吃这种贱肉。
看来自己在书上看到的说是大宋皇宫御厨里原则上来说是不登彘(猪)肉,也就是不做猪肉的菜,这句话还是有些可信的。
猪肉的阉割推广工作,看来还是任重道远啊,慢慢来吧。想改善老百姓的生活品质,推广猪肉可比推广羊肉简单多了,也不急于这一时。
不过在看到了上好的羊排之后,郝仁眼睛一亮,土豆炖羊排,他不香么?!
看到一个角落里有一袋子白花花的大米,那颜色都赶得上自己商城里的便宜大米了,真白!
不用说,肯定是南方进贡的珍珠米。
不用帮赵祯心疼,蒸上一锅!尝尝这古代的极品进贡精米是不是比现代的好吃。
就这郝仁还不罢休,看着那边摆放着的整只的杀好的羊,恶趣味兴起,咱给他赵祯做碗羊肉汤喝喝,你不是舍不得喝么,今个羊汤管够!
就是有些费时间,不知道
一旁认认真真观看学习的唐牛看着郝仁的处理方法,小声的问了句郝仁想做什么。
听到郝仁所说的做法之后,唐牛松了一口气,把郝仁领到了一处灶台前,指着其中的一个砂锅说道:“不知道您口中所说的羊肉汤是不是就这种羊肉羹汤?”
看人看着砂锅里面热气腾腾冒着香气的乳白色的汤,确定就是羊汤无疑,得,现成的一道菜,不知道赵祯王曾会不会嫌自己偷懒取巧!
看着一块全是精瘦肉像牛肉一样的肉,问了下唐牛才知道是鹿肉,郝仁没吃过,决定试一试。
于是乎,剩下的两个菜就好办了。
那就简单的再炒个土豆丝,弄了个土豆片炒肉。鹿肉版的!
一通操作下来,一边的唐牛也是看的啧啧称奇,以前大多数的菜肴都是炖煮为主,现在这几年才出现了那种薄的炒锅,他们这些御厨也是在不断的研究怎么才能做出更好吃的菜肴,看着郝仁麻利的使用着炒锅炒菜,看的一边原本想偷师几时手的唐牛目瞪口呆!
这人什么来头,真是奇才啊!
以后一定要跟着他好好请教一下,若是能把他的本事学到手,自己靠着这些稀奇的菜肴,也能在这御厨里有一席之地。
若是能得到官家的青睐,那以后飞黄腾达指日可待啦!
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