第279章 汴京美食迷人眼（1/2）

马小五听到了郝仁的召唤，兴奋的走了出来，站在桌子前满脸的激动，这才第一天，就要在主家面前露脸了么，看着主人随和的样子，是个好相与的，以后自己的日子看来会好过了，若是得了主人的欢心，寻个贴身随从的差事，她马小五也算是出息了。

一边这样想一边兴奋的准备给郝仁好好介绍一番，自己现在卖力些，说不定身份和月钱就能水涨船高了。

马小五挽了挽袖子，清了清嗓子，在大家伙的注视中，脸不红心不跳的学着那些瓦子里的说书人的腔调开始给郝仁介绍了起来。

“启禀老爷，咱们这汴京城南来的北往的哪里人都有，所有这吃食也是五花八门，光是这糕点面食，也分南北两派。

南边那边生产稻米，所以原料也是以大米为主，配以干果、草药、豆类、花类，制作成各式各样的点心，如糍糕、豆糕、小甑糕蒸、糖糕、花糕等。还有就是把糯米磨成米粉，做成如粘糕、圆子等，其中这圆子在咱们汴京最为流行。

那些饮食店铺出售的圆子就有山药圆子、真珠圆子、金橘水团、澄粉水团、豆团、麻团、糍团等品种。

想吃正宗的南方点心，有九曲子周家、寺桥金家，我买了几样，老爷等会可以试试看。”

接着还没等郝仁说话，就继续介绍道：“而咱们北方的吃食多是以小麦为主，没办法，咱们这边米还是少嘛，大多数的面食都是面粉做的。

一般煮的称为汤饼，烤制而成的叫“烧饼”，蒸熟的唤作“蒸饼”。不过这个蒸饼现在不让叫了，叫炊饼！汤饼的种类也有好多，鸡丝汤饼、晻生软羊汤饼、桐皮汤饼、子料浇虾燥汤饼、盐煎汤饼、棋子汤饼等等好多。

我想着买回来就不好吃了，就没买，等老爷啥时候有了闲暇，亲自去尝尝比较好。

这是我们买的烧饼，甜的有芙蓉饼、炙焦金花饼、牡丹饼、梅花饼、糖饼；咸的有千层饼、熟肉饼、菜饼。每样买了一些，您尝尝看喜欢哪个，下次小的再去买！

蒸饼买得不多像油蜜蒸饼、秤锤蒸饼、水蒸饼就买了一点点，呸，是炊饼！

小的一高兴，说漏嘴了，主要是刚改，没太习惯。

总之，像是北方的美食，曹婆婆肉饼店、王楼山洞梅花包子铺、得胜桥郑家油饼店、孙好手馒头店这几家不可不尝……嘿嘿。下面的这是………”

见马小五兴致盎然的还要继续说，郝仁赶紧打断了他，“你先等等！首先，你别叫我老爷，我才多大啊，让你给叫老了，你就跟着他们一起叫仁哥儿就行，我习惯了！”

郝仁还没二十呢，不习惯下人们叫他老爷，要不然等林老三他们来了，那还不得叫老太爷啊？！

郝仁还觉得陆平葛二蛋他们平时叫的仁哥比较亲切。

至于马小五介绍的这些面食，他也是第一次听说，也跟着大开眼界！

原来看的大多都是关于人物的史书，这些生活类的自己没怎么研究，看着这种类繁多的各种小吃，这汴京城的生活可见有多么的丰富多彩！

至于马小五说的那个蒸饼改叫炊饼一事，他还真的知道怎么回事！

这也是他在见到武二之后闲来无事查找武大郎潘金莲的资料的时候无意间看到的一句话。

说是因为“蒸”字发音和宋仁宗赵祯的“祯”字接近，为了避讳，人们才称呼蒸饼为“炊饼”。这件事好像在一本叫《青箱杂记》的书上也有记载。

看着马小五意犹未尽的样子，郝仁笑着说道：“你别跟说书唱戏的似得，这么一长串一套一套的，大家伙也听不懂，简单的介绍下就行！”

马小五听到这话，见郝仁没有怪罪他的意思，才松了一口气！

“好的老爷！不不不，好的仁哥儿！那我接着说？”

见郝仁默许的点了点头，才大着胆子继续介绍了起来，只是在没有刚才那么详细，而是一笔带过简单的介绍了一下名字而已！

“这是在州桥夜市买的各种肉食，肉脯、旋煎羊白肠、煎鹌子、烤肉、抹脏、鲊脯、冻鱼头，还有在梅家店和鹿家店买的熟鹅、熟鸭、鸡杂碎等熟食。

还有一些小菜，这是姜豉、姜辣萝卜、醎菜、辣瓜儿等；