第138章 制作凉虾（1/2）

接着，姜雪开始动手制作。她先将大米粉倒入一个干净的容器中，然后慢慢加入清水，搅拌均匀成米浆。这个过程中，她提醒厨子们要注意米浆的浓稠度，以确保最终的口感。

接下来是准备石灰水。姜雪按照一定比例将石灰与水混合，搅拌均匀后静置一段时间。她解释说，这个步骤需要小心操作，因为石灰水具有一定的腐蚀性，要确保不会溅到皮肤上。

然后，姜雪将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热。她边煮边搅拌，防止米浆粘底。当米浆开始变得浓稠时，她迅速将火关掉，并将米浆倒入一个装有石灰水的容器中。

“这个步骤很关键。”姜雪提醒道，“米浆倒入石灰水中后，需要迅速搅拌，让两者充分混合。这样，米浆就会在石灰水的作用下凝固成凉虾的形状。”

随着姜雪的搅拌，容器中的米浆逐渐变成了透明的块状物。她用筷子轻轻挑起一块，展示给厨子们看：“这就是凉虾了，你们看，它晶莹剔透，形状像虾一样。”

接下来是调制糖水。姜雪将红糖加入清水中，熬煮成糖水。她边煮边用勺子搅拌，确保糖分充分溶解。当糖水熬煮得恰到好处时，她将其倒入一个干净的容器中，稍微冷却。

最后一步是将凉虾与糖水混合。姜雪将凉虾捞出，放入装有糖水的碗中，然后撒上一些花生碎或坚果干作为装饰。她轻轻搅拌一下，让凉虾与糖水充分混合。

“这样，一碗美味的凉虾就做好了。”姜雪微笑着说道，“你们可以尝试一下，看看口感如何。”

厨子们纷纷围上前来，小心翼翼地接过姜雪手中的碗，眼中闪烁着期待与好奇。他们迫不及待地用勺子舀起一块凉虾，放入口中细细品味。

“哇，好清爽的口感！”一个厨子惊叹道，他的脸上露出了惊喜的表情，“凉虾滑嫩爽口，糖水甜而不腻，真是太好吃了！”

其他厨子也纷纷点头表示赞同，他们对姜雪的制作技艺赞不绝口。姜雪看着他们的反应，心中也感到十分满足和开心。

“凉虾是一道非常适合夏天的甜品。”姜雪继续说道，“它不仅可以解暑降温，还能提供丰富的营养。明天开业的时候，我们可以将凉虾作为特色美食之一，吸引更多的客人前来品尝。”

“那么，我们接下来就好好准备吧。”姜雪鼓励道，“我们要确保明天开业时，能够呈现出最完美的凉虾给客人们品尝。大家有没有什么问题或者建议？”

厨子们纷纷摇头表示没有，但他们知道姜雪是一个善于倾听和接受建议的人。

“姜小姐，我觉得我们可以在凉虾上撒一些桂花，增加一些香气和口感。桂花与凉虾的甜香相得益彰，可能会让客人更加喜欢。”厨子鼓足勇气提出了自己的建议。

姜雪听后，眼睛一亮，赞同地点点头：“你的建议很好，桂花确实能为凉虾增添一份独特的香气。”但随后她轻轻蹙眉，表情有些遗憾：“只是这个季节，桂花可能不太好找。”

另一个厨子立刻摇摇头，接过话茬：“姜小姐，您不用担心。风家粮食铺就有桂花，他们那里常年备有干桂花，很多糕点都需要用到。我们完全可以去那里采购一些回来。”