第147章 鱼还能这样做？（1/2）

晚上九点。

做完最后一道菜，今天陈食记营业接近尾声。

周建国正在柜台盘算账目。

陈泽送走两位大领导，本来两个小时就能结束的饭局，因为陈泽炒菜太过好吃。

硬生生吃了三个小时。

在这三个小时时间里，两位大领导把带来的两瓶汾酒全部喝光，甚至又让陈泽上了一瓶。

一直临近九点，二人这才醉醺醺坐着小汽车离开【陈食记】。

临走前。

陈泽把真空包装的【水晶肘子】交给楚英才。

楚英才再次被陈泽惊讶。

这是他第一次见到，吃食还能抽真空包装！

本来他还有些担心，不等到家，肘子就会坏掉。

可是，陈泽告诉他，抽过真空后，肘子能存放三到四天。

楚英才惊喜连连！

这也太棒了！

陈泽总能给人带来惊喜。

后厨。

牛二茂站在灶台前休息。

今天一天，可把他累坏了。

单单【白马鸡汤】一道菜，就让他累到疲惫。

现在他要准备给员工做饭。

开餐馆就是这样，用餐时间永远都是最忙碌的时候。

所以，只能等顾客走的差不多，或者没人点餐后，他们才能准备吃饭。

这不，今天一忙碌，就到了晚上九点。

在前台从周建国那里问到营业额，陈泽又来到后厨。

今天一天，【陈食记】收入一万三千块！

可以说，稳步增长。

后厨，陈泽看到牛二茂。

“二茂，还有些什么食材？？”

干餐饮，晚上剩一些什么菜，就顺手拿来制作。

这也是员工的工作餐。

听到陈泽询问，牛二茂扫视一圈。

“老板，还剩下三条鱼，三斤里脊肉。大部分青菜都有剩下。”

陈泽点点头。

走上前示意牛二茂站到一旁。

“二茂，我现在再教你两道菜，你瞧好！！”

一听又能学做菜，牛二茂一扫疲惫。

笑嘻嘻的看着陈泽。

自打跟着陈泽，不光能吃到美味饭菜，还能学到不少新的知识。

甚至工资都比以前高了很多。

简直不要太爽。

陈泽安排牛二茂把剩下的三条鱼处理干净。

这三条鱼是制作糖醋鲤鱼剩下的。

同样也是活的。

对于员工餐，陈泽从不吝啬。

三条鱼而已，没必要抠抠搜搜。

倒不如让员工吃的好一些。

大不了明天一早，多采购几条鱼就好了。

陈泽把杀好的鱼放在案板上，在鱼身两侧切上花刀。

接着在鱼身表面撒上料酒，花椒，食盐，十三香，葱姜蒜等一众用手搓匀，腌制。

“老板，您这是要做红烧鱼吗？？？”

一旁牛二茂忍不住好奇问道。

刚刚老板不是说要教自己做两道新菜吗？

这步骤，分明就是制作红烧鱼的步骤啊！

红烧鱼牛二茂早跟陈泽学过，根本不算新菜。

陈泽摇了摇头，并未回答。

反倒示意牛二茂认真看，认真学。

鱼肉腌制过程中，陈泽将其放到一旁，接着开始处理里脊肉。

三斤里脊肉，电光火石之间，三两下就被陈泽切成小片。

全都是三到五毫米厚度。

牛二茂在一旁不由竖起大拇指。

这刀工，实在厉害！

同样，把切好的里脊肉放入盆中。

撒上适量食盐，胡椒粉，料酒，放到一旁腌制。