第195章 考核傻柱（1/2）

丰泽园

王一均看了看傻柱，又用眼神示意刘振国。

刘振国心领神会，走到傻柱身旁。

“跟我来吧。”

傻柱缓缓起身，跟着刘振国他们进了后厨。

刘振国四十出头的年纪和傻柱相比年轻了许多。

但他的厨艺丝毫不差，虽比不上王一均，但在丰泽园也是排的上号的。

数一数二的掌勺师傅。

在丰泽园后厨有独属于自己的灶台。

前阵子，从陈食记出来之后，刘振国就萌生跳槽的想法。

【陈食记】生意属实火爆。

虽比不上丰泽园名气大，但是每天流水根本不输丰泽园，甚至比后者还要强。

通俗来讲，丰泽园是四九城老招牌，【陈食记】就是那后起之秀。

刘振国有预感，假以时日，过个几年【陈食记】凭借陈泽那双手艺，过个几年会反超丰泽园，成为四九城头号菜馆。

陈泽手艺在那摆着，可不是盖的！

就连鲁菜大拿，丰泽园最厉害的大厨王一均都败在陈泽手中。

……

把傻柱带到后厨。

王一均等人皆换上白褂，看着面前傻柱。

王一均开口问道，

“听说你是谭家菜传人，怎么想到来丰泽园面试？？？”

傻柱自然清楚，直接开口，

“谁不知道丰泽园老招牌，四九城饭店扛把子，人往高处走，所以我就来了。”

王一均点了点头。

“既然你师承谭家菜，拿手菜系一定是谭家菜了。”

“想进丰泽园必须通过考核，今天就由我们对你进行考核！！”

王一均擅长鲁菜，其他师傅有的擅长川菜，有的擅长淮扬菜，有的擅长粤菜。

虽说派系不同，但都对谭家菜有所耳闻。

大家略微知道谭家菜的一些经典名菜。

“今天就让这位师傅给咱们露一手。”

刘振国在一旁笑着说道。

一众后厨伙计看到有人来面试炒菜师傅，不由全都投来好奇目光。

想要成为丰泽园的炒菜师傅，必须有拿手菜才行！

水平一般就别想入职。

“大兄弟，我们四人一人出一道题，你把这四道菜炒出来，我们四人都认为满意，你就能加入丰泽园。”

傻柱点了点头，表示没问题。

王一均率先开口，“既然你师承谭家菜，那自然会知道谭家菜以烧、炖、煨、烤、蒸为主。”

“我就点一份罗汉大虾！！”

王一均一开口，就相当老道。

能够明显看出，王一均对谭家菜略有研究，不然也不会知道谭家菜的烹饪方法。

作为菜系的一种，谭家菜是国内着名的官府菜之一。

又被人称为“榜眼菜”。

擅长于“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍。

所以王一均点的【罗汉大虾】正是谭家菜招牌菜的一道。

王一均点完菜。

接着轮到刘振国。

刘振国看向傻柱，“这位师傅，关于丰泽园我就不过多讲解，你应该清楚它主营鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜这些为辅。”

“你只会谭家菜可不行！必要时候，这些菜系都要知晓一些。”

“我就考你鲁菜，来一道【咸鱼炖萝卜】，你看如何？？？”

听到【咸鱼炖萝卜】这道菜名，傻柱直接皱起眉头。

这道菜他不会啊！！

这是什么奇奇怪怪的一道菜！

傻柱听都没有听过。

更别说去做了！！