第四十章 依旧受欢迎的一天（2/2）

这个菜也是需要先调汁的，碗里加入生抽，耗油，一点点醋和糖，还有味精还有淀粉，最后加入一些清水。

茄子控干水分，少量多次的撒上淀粉，搅拌一下，表面沾有薄薄的一层粉。

锅里多一点油，油温高一些就可以下入茄子了，下进锅之后先不要动，稍微定个型之后，轻轻的扒拉扒拉。

裴月之这个茄子太多了，得分几次炸。

炸至金黄就可以捞出来了，把青椒和胡萝卜也下锅里炸一下，不需要太久就可以捞出来了。

锅留少许底油，然后姜蒜炒出香味，碗汁倒进去，炒至浓稠就可以把茄子倒回去，迅速的翻炒均匀就好了。

今天的最后一道菜！回锅肉。

昨天煮熟切好的肉片，今天就可以直接炒了。

起锅烧油，油热下入肉片，爆干水汽，等到肉片开始出油时，加入姜片，花椒，豆豉。

炒出香味后，加入豆瓣酱和少许的甜面酱，再次炒匀炒香后，下入蒜苗头，稍微翻炒一下，加入少许的生抽和白糖，最后下入蒜苗叶子，炒至断生后出锅。

这菜炒的是真香啊，裴月之自己都忍不住想吃了，还好准备的多，一定得给自己留点。

“可以上菜啦，都准备好啦。”

和昨天一样，还没等菜端出去，屋里就有好多客人在等着了。

“老板娘，可算好了，在这就闻到香味儿了！”

“可不是吗，本来就饿了，这一进屋就这么香，更饿了。”

“今天都有什么菜啊，这每天菜都不一样，老惦记今天是啥菜。”

裴月之放下饭盆，开始介绍起今天的菜来：“今天的菜是回锅肉，鱼香肉丝，烧茄子，还有一个凉菜，香辣土豆片，今天准备的稍微多了一点，大家放心吃。”

“老板娘家的菜，色香味俱全，菜名都新鲜，我要这个肉片，是叫回锅肉啊，还有烧茄子和土豆片。”

“我要这个，还有这个。”

“......”

客人真的很多，一人一句就能把裴月之说懵，还好大家还算有素质，都是排着队的，倒是减轻了一些负担。

屋里很快的就坐满了，还有好多站着，蹲着的，菜也下去一半，还好锅里还有些，又添上了。

“老板娘，今天的菜太下饭了，尤其是回锅肉和烧茄子，饭还够不够了，我再买一份饭，太香了。”

“饭够呢，给您加一份饭。”裴月之麻利的盛了一份饭给客人，还稍微加了一点菜。

原以为今天做的多了一点，会卖的差不多，没想到全部卖完后，还陆陆续续的有客人。

可惜菜已经没了，后来的客人也只能点炒饭了。

“哎呀，又没吃上盒饭，不过炒饭也好吃，来一份炒饭吧。”

还好米饭够多，这样后来的客人还能有东西吃。

感觉时间快要两点了，裴月之把店关上后，就把菜盘装进篮子里，准备和柳圆圆柳婆婆回去吃饭。