第19章 制作精盐和茶叶（1/2）

张峰进了厨房，一对刚切下来的鹿茸放在桌上，锅里还炖着肉，几张烙饼，两份炒蔬菜。

吃早饭的时候，王二来了。

“老大，侯大今天去招工了，我做点什么？”

“你今天听花花姑娘的安排吧！回头告诉你妻子，有空闲的时候，带上村里的人，去帮我采新鲜茶叶吧，我十文一斤收！”

“十文一斤？！老大是不是贵了点。我妻子一人一天，就能采好几斤呢。”

“不多的，你告诉她们采就可以了，有多少我都收，那野生茶园有多少野生茶树？”张峰问王二。

“老大，你不知道，那片野茶树，足有十几亩地呢，很大的一片。

听村里老人说，在他小时候就有了，起码得有上百年！”

“啊？！老茶树啊，太好了！有时间，你一定要我去山上看看。”张峰高兴的说道。

“好嘞，老大，我这就去告诉大伙这个消息。”

内院，张峰专门弄了一间屋子，支起几个锅，有大有小。

张峰回到自己的房间，去了地下储藏室，拿了200两银子出来，把书也揣到怀中。

给了月娥100两银子，告诉她，侯大今天去招人了，让她以后负责发匠人的工钱，最好能按天给，现在他们都不容易。

“好的，大哥，就按你说的办！”月娥拿着银子说道。

张峰带着初为女人的月娥，把上次买回来的不到百斤的卤盐，分别倒入几口装着水的大锅，拿着书一边看一边做。

“大哥，你干嘛呢，这么糟蹋卤盐啊！”月娥焦急的说道。

“不是糟蹋，等会我给你变个戏法，让你大开眼界。去给我拿些纱布过来，你照着我的方法，学着做。”张峰说道。

不一会儿，卤盐融化后，张峰把盐水，通过纱布过滤，有很多细小的杂质被过滤出来，又来回过滤了几次，得到了纯净的盐水。

张峰把装盐水的锅，架上柴火上慢慢熬！

在熬盐的空闲，张峰又把外面，晾晒的茶叶端了进来。

“大哥，这些茶叶怎么做啊？”月娥问道。

张峰小时候，跟家里大人采过茶叶，炒过绿茶的，但其他的茶叶种类，就要看书上怎么做的了。

绿茶很容易学会，红茶，黑茶，花茶就要研究一下。

“这个茶叶，有很多种做法，每一种都有其独特的味道， 跟制作精盐一样，这本书上都有。”

张峰把书翻到制作茶叶的那一页，对着月娥说道：“红茶的制作方法通常包括以下几个步骤：

1. 采摘：在春季 或秋季的最佳时期采摘新鲜的茶叶。

2. 晾干：将采下的鲜叶摊放在 特制的萎凋架上，在适当的温度和湿度条件下进行萎凋，使其失去部分水分，叶子变 软并开始释放香气。

3. 揉捻：用手揉捻茶叶，并让茶 汁均匀分布在整个叶片中。

4 .发酵：将揉捻过的 茶叶，控制好温度和湿度，在这个过程中，茶叶的颜色会逐渐 变深，形成红茶特有的色泽和风味。

5. 烘干：经过发酵后的茶叶需要经过高温 烘干来停止发酵过程，并进一步降低其含水量，使茶叶易于储存和冲泡。

6. 包装与储存： 将最终的红茶产品进行包装，并储存在阴凉、干燥的地方，以保持其品质和风味。”

月娥听完，微微一笑：“这也不难啊，我都听得懂，说白了，跟我娘以前腌制蔬菜一般。还有那些茶叶的制作啊，我一并听听。”

张峰说道：“绿茶最简单了，我们先做绿茶吧，红茶和黑茶之类的，都要发酵的。”

月娥说道：“好啊！”

炒茶叶的过程很快，不一会儿，绿茶出炉了。张峰没有茶具，只能是用碗泡上一壶，张峰把第一口茶递给了月娥。

“这就是绿茶啊，一芽一叶，泡开了像个小花，味道好清香呀，沁人心脾，虽然苦涩，但我一点不觉得难喝，好喜欢！”

“好喝吧，在我家乡，几乎人人都喝。”

“当然啦，这个茶叶泡起来又方便还又好喝，我觉着所有的人都喜欢！大哥，你快尝尝！”月娥眼睛里闪烁着小星星，陶醉的说道。

张峰接过碗，浅绿色的茶汤香气浓郁。轻轻的呡了一口，清香爽口，心头一震，惊呼：“这个茶？！太棒了！大黑山的茶叶，简直绝了。从来没有喝过，如此好的绿茶！”