第79章 私厨（1/2）

夏楚楚的饭店虽然不大，但在金陵城也算小有名气，尤其是她亲手做的几道招牌菜，总能吸引不少食客。然而，今天她的心思全被一道菜占据了——金陵有名的素什锦。

“李大厨，你说这素什锦，我怎么就做不出那种味道呢？”夏楚楚抬头看向正在切菜的李大厨，语气中带着一丝焦急。

李大厨停下手中的活，擦了擦手，笑着走了过来，“夏老板，这素什锦可不是一朝一夕就能做好的。你得先了解它的历史，它的精髓。”

夏楚楚点了点头，示意李大厨继续说下去。

“素什锦，源自明朝，是金陵的传统名菜。它的特点是色彩艳丽，口感丰富，营养均衡。”李大厨一边说着，一边拿起一根胡萝卜，“你看，这胡萝卜，就是素什锦中不可或缺的一味。”

夏楚楚接过胡萝卜，仔细端详，“那我应该怎么处理它呢？”

“切丝，要细，要均匀。”李大厨拿起刀，示范起来，“这样，每一根都要保持一致，这样才能在炒制时均匀受热，保持脆嫩。”

夏楚楚认真地看着，不时地点头。她决定从最基本的切菜开始，一步步学习。

接下来的几天，夏楚楚几乎把所有的时间都投入到了素什锦的研究中。她不仅学习了如何处理各种蔬菜，还尝试了不同的调味方法。然而，每当她以为自己已经接近成功时，总是差那么一点点，让她感到无比沮丧。

一天晚上，夏楚楚独自在厨房里，面对着一锅失败的素什锦，心情低落。她开始怀疑自己是否真的适合做厨师。

就在这时，李大厨走了进来，看到夏楚楚的样子，他轻轻地拍了拍她的肩膀，“夏老板，做菜就像做人，有时候需要一点耐心，一点坚持。”

夏楚楚抬起头，眼中闪过一丝坚定，“你说得对，我不能就这样放弃。”

李大厨微笑着，“明天，我们去市场，亲自挑选最新鲜的食材。我相信，有了好的材料，你的素什锦一定能成功。”

夏楚楚点了点头，心中重新燃起了希望。

第二天，夏楚楚和李大厨一起去了市场，他们精心挑选了各种蔬菜和调料。回到饭店，夏楚楚再次站在厨房里，手中拿着新鲜的食材，她的眼神中充满了决心。

“这一次，我一定要做出完美的素什锦。”夏楚楚自言自语，开始了新一轮的尝试。

随着时间的推移，夏楚楚的素身锦越来越接近她心中的完美。她的饭店也因为这道菜而名声大噪，吸引了更多的食客。

就在夏楚楚以为自己已经掌握了素什锦的精髓时，一个意想不到的挑战出现了。一位自称是金陵素什锦传承人的老者来到了饭店，他品尝了夏楚楚的素什锦后，摇了摇头，“确实还差那么一点。”

夏楚楚站在厨房中，手中紧握着那把锋利的菜刀，她的眼神坚定而专注。李大厨站在一旁，目光中透露出对她的信任与期待。

“夏老板，这次你一定能行。”李大厨鼓励道。

夏楚楚点了点头，深吸一口气，开始了她的烹饪。她将新鲜的蔬菜一一切成细丝，每一切都力求完美。锅中的油温恰到好处，她将蔬菜丝一一投入，瞬间，厨房中弥漫起了诱人的香气。

就在这时，饭店的门被推开，那位自称是金陵素什锦传承人的老者再次出现。他的目光锐利，直直地盯着夏楚楚手中的锅。

“夏老板，我听说你最近进步了很多，特意再来品尝一番。”老者的声音平静而有力。

夏楚楚心中一紧，但她的手依旧稳定，她知道，这是她证明自己的机会。

“请稍等，我这就为您准备。”夏楚楚回应道，她的声音中透露出自信。

不久，一盘色彩艳丽、香气扑鼻的素什锦摆在了老者面前。老者拿起筷子，细细品尝，他的眉头微微皱起，似乎在寻找着什么。

“味道不错，但似乎还缺少了点什么。”老者放下筷子，目光直视夏楚楚。

夏楚楚的心沉了下去，她以为自己已经做得很好了，没想到还是未能达到老者的标准。

“请您指教，我哪里做得不够？”夏楚楚诚恳地问道。

老者沉吟片刻，缓缓开口，“素什锦的精髓在于‘和’，各种食材的味道要和谐统一，你的菜虽然味道丰富，但各味之间似乎还有些孤立。”

夏楚楚恍然大悟，她一直以来都在追求每一种食材的完美，却忽略了它们之间的和谐。

“我明白了，我会再尝试。”夏楚楚坚定地说。

接下来的日子里，夏楚楚不断地尝试，她开始更加注重食材之间的搭配和调味。她尝试了不同的烹饪方法，甚至改变了传统的烹饪顺序，只为了找到那个完美的“和”。

一天，当夏楚楚再次将一盘素什锦端到老者面前时，老者的眼中闪过一丝惊讶。他细细品尝，眉头渐渐舒展开来。

“这次，你做到了。”老者放下筷子，满意地点了点头。

夏楚楚的心中涌起一股暖流，她知道，自己终于掌握了素什锦的真正精髓。

在夏楚楚掌握了素什锦的真正精髓后，她的饭店名声更盛，食客络绎不绝。然而，夏楚楚并未因此满足，她知道，烹饪之路永无止境，她还有更多的菜式需要学习和创新。

一天，夏楚楚和李大厨正在厨房忙碌，突然，一位穿着传统服饰的中年男子走进了饭店。他的目光锐利，步伐稳健，显然不是普通的食客。

“请问，这里是夏楚楚的饭店吗？”中年男子问道。

“是的，我就是夏楚楚，请问您有何贵干？”夏楚楚礼貌地回应。

“我是来自六合的厨师，听说你这里有一道素什锦做得非常出色，特来学习交流。”中年男子说道。

夏楚楚微微一笑，“欢迎欢迎，我们这里不仅有素什锦，还有许多其他的特色菜。您想尝试哪一道？”

“我听说你们最近在学习六合头道菜，我对这道菜也颇有研究，不如我们就以此菜交流一番如何？”中年男子提议。

夏楚楚和李大厨相视一笑，点头同意。于是，三人一同走进厨房，开始了烹饪的交流。

在厨房中，中年男子展示了他的烹饪技巧，他的手法熟练而有力，每一刀每一炒都显得那么精准。夏楚楚和李大厨也不甘示弱，他们展示了自己的创新和理解，厨房中弥漫着各种食材的香气，气氛热烈而紧张。

“夏老板，你的手法确实不错，但我觉得这道菜的火候还可以再调整一下。”中年男子在品尝了夏楚楚的六合头道菜后提出了建议。

“哦？请您详细说说。”夏楚楚虚心请教。

“这道菜讲究的是‘鲜’和‘嫩’，你的火候虽然足够，但似乎过于追求‘嫩’，而忽略了‘鲜’的味道。”中年男子解释道。

夏楚楚恍然大悟，她一直以来都在追求菜品的嫩滑，却忽略了食材本身的新鲜和原味。

“我明白了，我会再尝试调整。”夏楚楚坚定地说。

接下来的日子里，夏楚楚和李大厨不断地尝试，他们开始更加注重食材的新鲜和火候的掌握。他们尝试了不同的烹饪方法，甚至改变了传统的烹饪顺序，只为了找到那个完美的平衡点。

一天，当中年男子再次来到饭店时，夏楚楚自信地将一盘调整过的六合头道菜端到了他的面前。中年男子细细品尝，眉头渐渐舒展开来。

“这次，你做到了。”中年男子放下筷子，满意地点了点头。

夏楚楚的心中涌起一股暖流，她知道，自己又向前迈进了一步…….

夏楚楚站在她那家位于老城区的小饭馆里，眉头紧锁。她的目光扫过那些几乎没怎么动的菜肴，心里五味杂陈。这已经是这个月的第三次了，每天都有大量的剩菜剩饭，她感到既心疼又无奈。

“这可怎么办啊？”夏楚楚自言自语，声音里带着一丝焦急。

就在这时，李大厨从厨房走了出来，手里还拿着一把大勺。他看着夏楚楚，脸上露出一丝微笑。

“夏老板，我看你这剩菜剩饭不少啊，是不是又在为这些烦恼了？”李大厨问道。

夏楚楚点了点头，叹了口气：“是啊，每天都有这么多剩菜，扔了可惜，留着又不知道怎么处理。”

李大厨走近夏楚楚，神秘兮兮地说：“我有个办法，可以把这些剩菜变成一道美味的大杂烩，不仅解决了你的烦恼，还能让顾客尝到不同的风味。”