第11章 衣食住行（1/2）

当纷纷扬扬的雪花落下时，刘胥正在想吃什么，没法不想呀，古代一到冬天就没什么吃的不说，还好这是在西域，虽然蔬菜能吃的不多，但是相对来说水果就要多太多了。

但是最多的还是羊肉，怎么换着吃羊就是刘胥最大的问题，不止是他吃烦了，公孙嫣也是。最先吃上的是铜锅涮羊肉，冻好的羊肉用刀切成片，炭盆上放一个小铜锅，里面倒入羊汤，等汤开了轻轻一涮，再沾上各式酱料。没羊汤清水也行，放点枸杞红枣一类的，羊肉的鲜嫩展露无疑。吃完肉煮点干菜解解腻，再煮上一壶砖茶。自从刘胥将茶叶普及到军中，再征战游牧民族时将士们便秘、生口疮的情况好了太多。连带所有来到西域的汉人都跟着喝茶，没人推动却已经悄悄普及。

至于烤羊肉煮羊肉，千百年来哪怕到了现代社会变化也不大。不过刘胥还是进行了改进，炙子烤肉被提前发明出来，切好的牛羊肉拌上洋葱等调味蔬菜，撒上多多的芫荽(香菜)，爱吃香菜党不可或缺的美食。

有茶叶那就不能少了奶茶不是吗，咸奶茶、甜奶茶，尤其甜奶茶，加上西域特有的灰枣骏枣，还有各种可以保存到冬天的瓜果，王后扬言可以一天不吃饭不能一天不喝奶茶。为了让公孙嫣开心，在奶茶的基础上又做出冰沙和冰棍，酸奶冰棍最受欢迎，解腻呀。还有姜撞奶，双皮奶等甜品。最受军队欢迎的是咸奶茶煮上炒熟的小米或者大米，简单方便又暖和。

做奶皮子后看见剩下的的奶浆或者提取酥油后余下的奶渣，刘胥让人放置几天，待其发酵。当奶浆或者奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水分过滤掉，留下成块部分放在锅里用文火煮，边煮边搅，直到呈黏糊状时，再装进纱布里，把水挤出。这时就可以装模压制成形，或放在木盘中，用刀划成各种形状，这就是熟奶豆腐。

而把鲜奶发酵，使其变酸后倒入锅里煮熬，奶浆就变成了老豆腐形状。然后在纱布中挤压掉水分，装模成形。奶豆腐可以现吃，柔软细腻，十分可口，也可以晾干后食用，这就是生奶豆腐。

因为具有不受地点限制、发酵工艺和制作工艺简便、自然条件下晾干后可以长时间储存等特点，成为了日后刘胥统治下牧民和军队迁徙生活、行军打仗的最佳口粮。

某一天正在对着一根牛棒骨敲骨吸髓的刘胥突然想起上一世最爱的早餐，牛骨髓油茶。一旦想到就立马想吃了，口水不争气的从口角流下的刘胥立即去了厨房。让厨娘准备上三斤面粉配上半斤牛骨髓，再准备瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁切碎当辅料。将面粉放在锅内用小火炒成小疙瘩，倒出晾凉用擀面杖擀碎，再用箩筛一下，再次入锅炒至金黄色为止。把牛骨髓烧热，放入辅料炒香，出锅晾凉，和炒面搅拌均匀就好了。吃的时候用开水冲搅成糊状，泡上麻花，早上喝一碗一天身子都是暖的。当然，最后还是出了简易版被军队和民众学去了。

这么算算，刘胥给军队配发的食物相对其他军队来说相当丰富了，各种牛羊马的奶制品，加上炒面炒米、风干肉，还有新疆盛产的红枣、椰枣，还有馕。羽林军出征也吃不到这么好的军粮。不过小米和大米还只是农家的人在试种，估计很难，毕竟后世都到很晚了才在科学培育的方式下种植成功。，想吃手抓饭还得打进印度才靠谱。