第27章 挑战与突破（2/2）

苏瑶果断地说：“不能暂停，我们要想办法寻找替代食材或者调整菜品配方。”

在这个艰难的时期，苏瑶带领团队日夜奋战，与供应商紧密合作，寻找新的货源，同时鼓励厨师们发挥创意，利用当地的季节性食材开发新的菜品。

经过努力，他们成功地度过了原材料短缺的危机，定制化服务不仅没有受到太大影响，反而因为新开发的菜品获得了不少顾客的好评。

随着业务的不断发展，苏瑶又将目光投向了可持续发展领域。她意识到餐饮行业对于环境的影响，决定在餐厅推行一系列环保措施，如减少食物浪费、使用可降解包装材料、推广本地食材以减少运输过程中的碳排放等。

但这些措施在实施初期遇到了员工和顾客的不理解和抵触。

“苏瑶，员工们觉得这些环保措施增加了他们的工作负担，而一些顾客也抱怨价格可能会因此上涨。”运营经理无奈地说道。

苏瑶耐心地解释：“这是为了我们的未来，为了地球的可持续发展。我们要加强宣传和培训，让大家明白环保的重要性。”

通过不断地沟通和教育，员工和顾客逐渐接受并支持了这些环保举措，苏瑶的餐厅也因此在行业内树立了良好的榜样。

在这个过程中，苏瑶也没有忘记自己的初心，她依然亲自下厨，不断研发新的菜品，将自己对美食的热爱和对生活的感悟融入到每一道菜肴中。

“苏瑶，你已经是这么大的老板了，还亲自下厨，不累吗？”陈宇心疼地问道。

苏瑶微笑着回答：“这是我最快乐的事情，怎么会累呢？”

在苏瑶的坚持和努力下，她的美食帝国在挑战中不断突破，继续书写着辉煌的篇章。