第0084章 炒茶（1/2）

连“老爷子好！”曾志连忙恭敬的打招呼。

老爷子笑了笑，有些宠溺的看了苑菱一眼，说道：“你这丫头，哪像你说的这样，我就是一个炒茶的老头，也就是比别人在这行业多混了几年而己！”

苑菱说道：“您太客气了！这是我们村茶叶基地的老板曾志，名牌大学毕业，如今回村发展，带领乡亲们一起脱贫致富。”

老爷子朝曾志点点头，说道：“年轻人，在外发财了不忘乡亲们，不错。”

曾志也谦虚的笑了笑，他当然知道老爷子这么说，不过是客气而已，因此没有搭腔，而是问道：“老爷子，咱们村的茶怎么样？”

“是好茶，味道也很有特点，不过现在说这个还早，等等看吧，不过这样的趋于野生的原生态古茶园在全国都是极为稀有的，只要是产茶的品质稍稍高一些，在市场上也会颇受追捧，你放心好了。”老爷子说道。

曾志闻言点点头，不再追问，而是专注的看着三个女人如何炒制茶。

在村委会的小广场上，从左到右三口锅这么一字排开，第一口锅前的女人拿着一把茶扫帚，搅着茶叶在锅中打着转儿，转了大概三分钟，就将炒的有些发焉的茶叶转到了第二口锅中。第二口锅前同样站着一个女人，她继续用差扫帚搅着茶叶转，时不时的还用手抓起茶这么抖两下，最后转到了第三口锅中。

这程序的确跟农村的土法炒茶有很大的诧异。在农村村民自己炒茶，基本上都是先在一口大锅中用大火将茶叶炒个半死，然后转移到一个盆子里面进行揉制，然后再回到锅里进行炒制，随后再进行揉制。如此这般，至少进行三个回合，多的会进行五到六次甚至是七次，最后再放到锅里，用文火或者是炭火烘干。

现在这些人进行的炒茶，显然是简化了炒茶的过程，或者说是将其进行了流水线化。

见曾志看的仔细，苑菱笑着说道：“没见过吧？这第一口锅是杀青，第二口锅是杀青还有揉条，第三口锅成条……”

“苑主任，你还懂制茶啊，我以为你只懂喝茶呢。”曾志笑着调侃了苑菱一句。

苑菱白了曾志一眼，没好气的说道：“曾志哥，我有那么差吗？”

不过，看着曾志那似笑非笑的神情，苑菱的话渐渐没了底气，弱弱的说道：“虽然我不会炒茶，但是现学现卖还不行吗？”

曾志笑道：“原来是学赵括纸上谈兵啊。”

苑菱有些不服气的说道：“我是纸上谈兵，你也不会比我好到哪里去！”

曾志笑嘻嘻的说道：“这可不一定哦。虽然这种炒茶方法我没用过，但是农村的土法炒茶，我还是会的。所谓殊途同归，我想这两种方法，虽然看上去有很大的差别，但其实本质都是差不多的。”

张春明老爷子就说道：“小曾说的不错，无论是土法炒茶，还是我们这种流水线化的炒茶，其实都包括三个阶段，也就是杀青、成条和烘干，就是过程稍稍有所不同罢了。另外就是土法炒茶，对于火候的掌控，以及揉制的技术有很高的要求，要是这二者掌握不好，尤其是揉制的技术不好，将直接造成成条情况不好，而炒出来的茶叶，品质就会比较差。而这种流水线化的炒茶，对于火候的掌控要求较低，并且省去了手工揉制的过程，代之以茶扫帚在锅中成条。”