第十三章 刁难（1/2）

“嘿嘿，看你死不死”。看到这么多人吃饭，张京忽然又笑了，哈哈，这么多人来吃饭，我就专门推荐鱼菜，也不派人给你帮忙，到时候如果做不出来，就是你的麻烦了。到时候把王治挤走，就没有人阻止追求李薇了。想到李薇那姣好的身材，张京就忍不住口水哗哗的。

“哎，你们这人素质真低，看看这口水，真是倒胃口，还让不让人吃饭了”。说罢，一个中年男人，气呼呼的走了出去，口水都滴到菜上面去了，还吃个屁啊，恶心。

“张京，你怎么搞得”。正好李逵也看到了这一幕，气得都想把这家伙，一脚踹到太平洋去，可惜不能，于是大喝一声，斥责一番。李逵想不明白，就点几个菜而已，你又能意淫什么啊！

“啊，哦，哦，咦，点菜的客人呢”。听到呵斥，张京瞬间清醒过来，还不满的瞪了李逵一眼，意思是没看见我在这里为客人点菜了吗，吼什么吼，有本事回家吼去。

只可惜，张京左右看了看，怎么就没人呢张京不明白，明明正在点菜呢，怎么就不声不响的走了呢。

张京在点鱼菜，王治却在做。一看张京拿着点菜本，王治就知道，他没安好心。不过王治不在乎，他正希望鱼菜多一点呢，那样的话，自己还可以练练手

第一道菜，糖醋鲤鱼，这道菜，可谓是鲁菜的经典菜之一了。选用上好的黄河鲤鱼，在《济南府志》上，早就有了，黄河之鲤，南阳之蟹且入食谱的记载。

酒店平常鱼菜不是很多，是以，一般都由案板去杀鱼，清洗干净以后，再拿到厨房这边，由鱼师傅赵宾烹饪。

可是今天，张京不仅仅点菜，还像厨师长一般，吆五喝六的，指使案板干活，即使是闲着，也要去摘菜，甚至是拖地，就是不让他们去杀鱼。

“白痴”！王治暗骂一句，在水池里，一把捞起一条大鲤鱼，去鳞去鳃，开膛破肚，清洗干净，一条鱼，两分钟搞定。

王治把鱼放在案板上，然后在两面，都打上百叶花刀，花刀既要深，又不能伤到鱼骨，然后稍加一点盐腌渍，稍微腌渍几分钟。在腌渍的同时，加鸡蛋，淀粉等活糊，要稍微稠一点，不然等一会挂不到鱼身上去。

王治直接拎起鱼尾，使其片开的鱼肉张开。王治抓起活好的糊，仔细的淋在鱼身上，每个地方都不放过。待涂抹均匀以后，刚才坐好的一锅油，也达到了温度。

王治抓住鱼尾，轻轻地放在油锅里，一分钟过后，翻过来，炸另一面，而且，抓着尾巴的手不能松开，要炸成鲤鱼要跳跃的模样，也是有寓意的，鲤鱼跳龙门嘛。

炸制的时候，不能用大火，小火慢炸，一定要做到，外酥里嫩。在炸制的同时，王治开始坐锅，熬制糖醋汁。

现在有很多糖醋汁的熬制方法，有加番茄酱的，有加醋熬的，也有买现成熬好的。不过王治却是用的古法，就是加糖，醋这些，慢慢熬制出来的。

待鱼炸制好以后，轻轻地放在盘子里，色泽金黄的鲤鱼，淋上酸酸甜甜的酱红色糖醋汁，只是外观，就非常的漂亮。

很快，酸酸甜甜的味道，就充斥着整个房间，惹人口水连连。

“李薇，快上菜，凉了就不好吃了”。糖醋鱼是炸制的，是以，时间久了，肯定要回软的，当然要趁热吃了才好。

“知道了，做那么香干嘛，我都想吃了”。李薇抱怨的说，只能看，不能吃，真是讨厌。

“不对呀，大治做的这糖醋鱼，怎么感觉，比赵宾做的，闻起来还要好吃啊”！李薇因为要端菜，是以经常会呆在厨房这边，是以，对于每一个厨师的做菜水平，也是有个大致的了解。