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第一百四十七章 厨师考核(1/2)

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聚华楼自成立到现在,来踢馆的人不计其数,孙凡早就见怪不怪。

孙凡淡然说:“姑娘虽然穿得寒酸,但身上却很干净,而且,你手上还戴着价值不菲的玉镯,就算典在此处,也绝不会付不起饭钱。孙某不知道姑娘从何而来,但今日聚华楼内有贵宾,恕孙某没有功夫陪姑娘玩了。”

孙凡看人细致,苏雪瑞的心思在他面前无所遁形。

苏雪瑞稍显尴尬,但转念一想,她好歹吃了一顿烤鱼,不算亏,便从荷包里摸出三两银子放在桌上,抱歉说:“既然被孙掌柜看穿了,我就摊牌吧。这是饭钱。”

付了钱,苏雪瑞便走了。

孙凡微眯眼望了会,才把小二叫到跟前:“盯着她,看她去了哪。”

听闻康旺镇出了一个名叫“如归”的饭馆,辣菜特别受欢迎。如归饭馆的掌柜是个女子,妩媚美艳。

孙凡猜测,苏雪瑞跟如归饭馆有关系。

苏雪瑞出了聚华楼,又去了问仙楼和品鲜楼。问仙楼最为出名的是甜品,尤其是奶制甜品。

让苏雪瑞比较意外的是,问仙楼的菜品已经不像乡野家常菜那么粗糙了,厨子对食物的外形颇为讲究,虽然口味还不是特别丰富,但每一道甜品的样式都非常精美。

至于品鲜楼,主打桂鱼羹、糟蟹和蒸虾,以“鲜”闻名青州。

在三大名楼之外,还有一家名叫“天街食府”的饭馆,实力与三大名楼不相上下。唯一不同的是,食府面向青州各个阶层的客人,不像三大楼那么讲究格调。

苏雪瑞逛完名楼之后,对大梁国的美食又有了一定的了解。

这大梁国的饮食水平与隋唐差不多,现在能吃到的东西,大梁国基本都能见到。只有少数的舶来品,比如蒜、辣椒和番茄,还没有出现。

青州菜口味偏甜,风格清新雅丽,但菜品醇厚入味,配色和谐。青州人最爱吃的是鱼肉、鸡肉和鸭肉,讲究保留食材本身的特色味道,尤其是肉的鲜与嫩。

这倒难不倒苏雪瑞,毕竟她是一个谙熟八大菜系做法的三星厨子,但让苏雪瑞比较失望的是,青州人既然鲜少吃辣。

太暴殄天物了!她可是一个无辣不欢的湖南人,她必须要向整个大梁国推销小米辣。

苏雪瑞打定主意,便更加珍视这次冷铭出的“八珍宴”考题。

但苏雪瑞对“八珍”完全没有概念,苏家人过惯了苦日子,对饮食完全没有研究,是指望不上了,苏雪瑞只能寄希望于青州本地人。

苏雪瑞沿着青州河问了一圈,总算有个懂行的船夫和苏雪瑞滔滔不绝地说起来。

“这八珍在我们青州单指水里的东西,包括鲥鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、乌龟蛋、淡菜和蛎黄。一道八珍宴可抵十两银子,平常人想吃都吃不到哩。”

苏雪瑞心里咯噔一声,原来这八珍那么金贵,她根本没办法买原料一遍遍地试错。

但让如归饭馆扬名在此一举,苏雪瑞又不想放弃。

如归饭馆的投入在一百两左右,现在开业不到一个月,本都没赚回来,但饭馆的现金流不能断了,所以能用的余钱不多。

这样算的话,苏雪瑞若是想做八珍宴,只有一次机会。

想到这里,苏雪瑞的心情顿时乌云密布。

难怪其他饭馆都没法和三大名楼相争,也许不是没有那厨艺,是在资金实力上,就干不过三大名楼。

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