第92章 山猫咖啡厅（2/2）

创始人姓董，其不仅扎着小辫，留着山羊胡，高瘦的身板上还挂着绿色的围裙。

男人颧骨很高，气质独特，任天行总觉得那围裙扎在这个男人身上不像厨师或者调茶师，而像一位艺术家。

男人请萧杰和任天行品尝了店里的多款饮品，任天行觉得还真挺好喝的，类似咖啡味的奶茶，甜味很淡，但又透着一股浓浓的咖啡醇香。

“董总，我们之前说的盲测……”萧杰提醒一句。

“没问题没问题！”董总说着朝女店员提声一句，“去，让他们做100杯黑糖波波脏脏奶！”

“已经做好了的。”女店长说。

“可以！效率！摆出去！记得拿没标签的绿色被子！”董总说完又叫来三个店员，“你们仨，去隔壁喜茶买一百杯奶茶，然后全部装到白色没标签的杯子里。”

十分钟后，热闹非凡的“盲测”奶茶活动开始了。

活动的目的：让100位路人评出究竟是山猫咖啡的奶茶好喝还是喜茶的奶茶好喝。

活动具体方案：让每位路人分别品尝绿杯和白杯里的饮品，而后把觉得两者之中比较好喝的杯子留下来，另一杯则扔掉，最后只需要数留下来的杯子颜色究竟是绿色的多还是白色的多即可，绿色代表山猫咖啡，白色代表喜茶。

任天行对萧杰这样的市场调研方式瞠目结舌，这也太直接了，如果最后这100位路人比较偏爱喜茶，是不是这家店就可以不用投了？更何况它们店的员工素质有待提高，作为一个店长，连毛利这么简单的概念都搞不清楚。

任天行注意到萧杰在很细致地观察每个客人喝完两种饮品时的反应，这些路人都是萧杰让任天行随机抓的，有些人虽然扔掉了绿色的杯子，但还是称赞绿杯里的咖啡味重一些，而那些偏爱咖啡口味奶茶的人，自然选的就是绿杯。

盲测进行了三十分钟，最后的结果是：

山猫比喜茶多了3杯，总体上是53:47，比分非常接近。

“萧总，您要知道在中国喜欢喝咖啡的人少，大家喝奶茶，喝的不是奶就是茶，对吧？我这个口味如果开在欧洲或者美国，肯定大受欢迎，我们目前在芝加哥已经开了两家店了，生意都是爆满。”

萧杰拍了拍董总的肩膀，示意他先不要急，“你们店不是专业做奶茶的，能跟喜茶差不多打平，已经很不错了，其实在我看来你们跟喜茶的客户群虽然有重叠，但诉求不同，你们的店面更精致，更有情调，其实你们营销的是一种喝咖啡奶茶的环境，比如你们店里的书和猫。”

“对对……”董总立刻附和，“哎呀我那个店长肯定是刚才太紧张了，毛利她怎么可能不知道呢！”

“即便不知道也没事。”萧杰笑道，“员工的整体素质即使欠缺，也没影响你们每个月如此好的现金流，说明你们公司还有很大的优化潜力，前途无量。”

任天行不知道萧杰这话是在跟对方客套，还是他真觉得这家咖啡厅有前途。

那个具有艺术家气息的董总又跟萧杰客套了十来分钟后，就忙着店里的生意去了。

回去的路上仍旧是任天行开车，他问萧杰，“萧总，这家觉得如何？可以投么？”

萧杰的指背擦了擦嘴唇，很淡定地说，“这家要抢，人家不一定愿意。”

“啊？！”任天行错愕，“不会吧？那老板态度那么好，还掏出100杯奶茶，我以为……”

“人家只是见面了给面子罢了，而且我认为他自己也想知道盲测的结果，这个董总我约了三次才约上。”萧杰说，“真正求着我们掏钱的人，是一定不会迟到的。”