第049章 蕉蕾煎蛋（1/2）

看李大弟和李三妹都没有要作妖的意思，张大丫就开始处理蕉蕾。

先是把蕉蕾外层的红皮剥掉，一直剥到最里面只剩下黄白色、形状有点像冬笋的嫩蕉蕾。

清洗干净后对半切开，再切成丝，然后放进开水里焯一分钟左右，捞起泡到凉水里片刻，再倒掉水，把焯好的蕉蕾丝用力挤干水分，这样就可以去除掉它原有的苦涩。

张大丫往海碗里磕下三个鸡蛋，再加上几小勺番薯淀粉、适量水，搅拌到薯粉完全不会结块，最后加入蕉蕾丝搅拌均匀。

起热油锅，把包裹着蕉蕾丝的蛋液倒进锅里，两手端起锅耳轻轻摇晃，把蛋液摊成一张厚薄适中的蛋饼。一面煎至焦黄后翻面，另一面也煎到变成金黄色，就可以起锅装盘了。

林蓁从浴室出来时，刚好李小弟就把香喷喷的蕉蕾煎蛋端到已经把香蕉整理好空出来的饭桌上。

“姐，快来吃！”李小弟招手。

林蓁过去坐下，手上马上被塞了碗筷，她低头看了眼，发现自己碗里的饭比往常要少了小半，再看看李小弟，他的碗居然也没装满？

该不会压根没有给她留饭吧？这两碗饭加起来，照往日就是李小弟吃的份量啊！

李小弟注意到林蓁的目光，凑近了小声跟她说话：“晚饭的时候大哥说他下地太饿了，多盛了一碗，然后拨了一半给三姐……”

那两个家伙使坏呢！

大概也是因为这个原因，所以他提要求让阿妈多做一个煎蛋时她才那么痛快地同意，大哥和三姐也没话说。

林蓁了然地点头，用自己没用过的筷子，把碗里的饭给便宜弟弟拨了一小半，自己剩下小半碗，并且在他开口前阻止了他的推让：“你早上不是给我挑了两个大番薯吗？我中午只吃了一个半，下山时吃了半个，这会还不太饿。”

李小弟已经端起碗了，闻言放下，在心里叹了口气：其实在山里跑一天还负重这么多两个番薯哪里够消耗的？二姐这都是因为疼自己这个弟弟啊！以前那样对她真的是太不懂事太不应该，以后要对她更好些。

“那你多吃煎蛋。”他把盘子往林蓁那边推了推。

林蓁也不瞎客气，扒了一口米饭之后就夹起一块用锅铲切割成三角状的蛋块送进嘴里。

这还是林蓁第二次吃鸡蛋呢，第一次吃的那碗虾皮蒸水蛋是来到这里之后的第一顿饭，蛋羹本身的美味再加上它独特的意义，让她印象十分深刻。

这个蕉蕾煎蛋跟上次的虾皮蒸蛋在口感上截然不同。

有别于水蛋的嫩滑细腻，这个煎蛋的口感韧实许多。

鸡蛋被猪油煎至金黄的油滋滋的焦香，薯粉的柔韧中带着糯香，最让她意外的是蕉蕾，既有如春笋般嫩脆，又仿似秋葵般黏滑，与鸡蛋和薯粉的配合可以说是相得益彰，让整个煎蛋不管是在味觉还是在口感上都得到了丰富与升华。

“好吃吧？”李小弟在旁边笑嘻嘻地问。这个蕉蕾煎蛋以前家里也做过一次，不过那会鸡蛋金贵得很，只分给家里的三个男丁吃了，二姐一口也没捞着。

想到这里，见林蓁点头的他又道，“好吃那姐你多吃点。”

李三妹早把碗洗好了，坐在一旁跟李大弟一样拖拉着就是不愿去洗澡睡觉，美名其曰等林蓁他们吃完之后再帮忙把碗给洗了。