097 干了这碗家乡的海带汤吧（1/2）

随着一声钟响，海皇料理大赛第二场比赛的时间到。

工作人员将一道道海鲜汤依次端上评委席请评委们品尝打分。

三十二个厨师，竟有九个人做的是海蛇羹。不怪这么多人做，蛇羹本就是天下少有的美味，有人想投机取巧，总会想到这个的。

一道好的蛇羹，做法极其繁琐，光是下锅前的准备就要耗时不少。再加上这道菜要想出彩，肯定是要用活蛇现场宰杀，一个小时根本不够用。

蛇羹的熬制，更是讲究多多，而不管是哪门哪派的做法，慢慢的小火熬制是少不了的。时间有长有短，但是一个小时是万万不够的。

这些做蛇羹的厨师不是不知道这些讲究，只是仗着自己研究出来的特殊手法，想要出奇制胜而已。

老祖宗留下来的东西，别的不说，单说厨艺一道，那都是经过多少代人不断改良、不断发展出来的，要创新可以，但是最起码要讲究个厚积薄发，像这样想靠着耍小聪明，是不可行的。

第二场比赛，是要评委们挨个点评的，随后的两场比赛也是如此。

所以，参赛的厨师们排着队，等着自己的菜被评委们品尝之后，再给予点评和建议。

骆飞看着队伍中那几个做蛇羹的人，心中不由暗暗好笑，他很明白，这几个人绝对不会拿到前八的名次。

评委席上，众人每尝一道汤，都会用专用的漱口水漱口，方便继续尝接下来的汤。这些评委不光是专业，而且对厨艺一道的研究都是极深，每每几句切中要害的点评，都让参赛的厨师受益匪浅。

加上在做菜的时候，评委们已经在场中转了好几个来回，自然对谁的手法高超，谁的手法尚可心中有了一定的概念，点评时加进一些自己对厨师手法的看法，更是让这些被点评的厨师欣喜若狂。

这也是海皇料理大赛的魅力之所在了。能参加第一场比赛，证明你有实力，同时提升了你的名气。能参加第二场比赛，提升的就不光是名气了，还有真真正正的厨艺。好多被评委指点过的厨师都表示，自己多年不明白的地方，在自己做的菜被点评一番之后，就有豁然开朗的感觉。在大赛上走的越远，得到的好处就越多。

一般来说，能够杀进第三场比赛的厨师，已经是各大餐饮企业争相挖角的对象，要是能拿到冠军，那么，这个厨师自己就已经具备成立一家餐饮企业的条件了。

大赛的冠军奖金是一百万。但是，从没有冠军将这一百万看在眼里过，因为，他们将会得到的更多。

连续获得三次冠军头衔的夏英辉排在第七十八号，是第十二个被点评的厨师。

连续获得海皇料理大赛的冠军头衔，让夏英辉获得了数不清的好处，最最直观的就是，他控股的二十四桥餐饮企业总资产已经达到十多亿，店铺开遍了华夏南部大部分城市。而且他还有全资的高级餐饮会所四个、山庄一座。再加上他为了方便自己搞到高档次的食材，包了几座山林，里面养了无数的奇珍，身价厚的吓人。

而这些，都是从十五年前夏英辉获得第一个海皇料理大赛的冠军头衔才开始有的。

十五年间，从一个没多少积蓄的厨师，变成一个身价数十亿的富豪，这一切，都拜海皇料理大赛所赐。

按理说，以夏英辉今天的地位和厨艺，再来参加海皇料理大赛多少有点欺负后辈的感觉。但是他有不得不参加的理由。

夏英辉是风光无限，但是，地位不同，站的高度不同，人的需求就不同。

他的二十四桥现在正和江南餐饮集团争地盘，战况已经到了白热化的程度。

夏英辉现在不光是二十四桥的掌舵人，他更是二十四桥的一面旗帜，他只要不倒，只要还能继续拿冠军，在高级餐饮这一块，二十四桥就处在不败的境地。

为了他现在的企业，为了那些他不愿也不敢得罪的股东，夏英辉必须参加海皇料理大赛，必须拿到冠军。