第156章 干粮(2/2)
“我妈做的苕皮子最好吃!”小叶热烈地夸奖。
“是啊,我妈做的苕皮子,我可以吃得停不下来!”隆煊拿起一块,细细咂摸着和妈妈做的有什么不同。
“那你来说!这个确实是你比我懂!”彭家和赶紧让位。
“我们屋里的人不大出远门,我没有做过你刚刚说的糗,苕皮子我倒是经常做。”
“就是把我们屋后头种的苕皮刮掉,要刮干净,不然颜色就花了,不好看。再洗干净,放在锅里煮熟,煮熟了我就把它放在一个大盆子里捣成糊糊。”
“哦,要提前把屋里的门板洗干净,在门板上铺一块布,我们村里的人都用床单,从床上拉下来就做苕皮子,我不行,看不得这么邋遢,我有一块白棉布就是专门用来做吃的时候用的。”
“我老婆讲卫生,没得说的!全良家寨的卫生标兵!”李志和昂起下巴,得意得不得了。
“那是的呀,不讲卫生怎么行?眼睛看不下去,也容易得病啊!”何妙英继续介绍:
“接下来就把苕糊糊刮在布上面,一定要刮匀,一层层地沾上去,不要贪快,一下子搞一大坨,要慢慢来,越匀越好吃!”
“等刮完了,就在上面撒一些芝麻,也要撒匀,不能太多,太多了堆在一起就只有芝麻味,没有苕味了。也不能太少,太少了就没有那么香。芝麻就是拿来增加香味的,吃起来也更加爽口。”
“接着就把门板搬到太阳下面晒,天气好两三天就晒得蛮好了。”
“我们三姐弟小时候最喜欢帮妈妈抬门板。”隆煊赶紧表功。
“你还好说,有时候还没有晒干,你就一会儿揪一点,一会儿揪一点,吃得差不多了!都等不到妈妈说的下一步了。”小叶揭起了弟弟的老底。
“我又不傻,肯定还是油炸的好吃啊!”隆煊又拿起一块:“说句我不该说的啊,这个……还真的没有我妈做的好吃。”他看了看彭家和、又看了看小赵:“我该不会说错话了吧?这是不是你们家属做的?”
李志和哈哈笑起来:“是的呀,这就是我老婆做的。不过没关系,我们家里吃你妈妈做的苕皮子不少呢!你妈妈每次到县城来看小叶都给我们带,我们一家人喜欢吃,还是因为你妈妈!我老婆是徒弟,做得不如师傅是肯定的!”
“这个里面还有一个诀窍,就是把晒干的苕皮从门板上弄下来,要很小心,不能急,急脾气手一伸就破了,要轻轻地掀,整块一起脱下来,再用刀切成一块块的装起来,什么时候想吃,就用油炸,油锅的柴火不能猛,火太大容易糊,小火炸,出来的就是金黄金黄的,又香又脆。”
何妙英话音未落,几只手同时伸到了装苕皮子的袋子里,响起一片“咵哧咵哧”。
“诶,我觉得妈妈和彭主任介绍得都很好!这简直就是在为良家寨的特产代言啊!彭主任发展的旅游业,除了看风景,也离不开当地的美食。”
云杰的话触动了彭家和,本来兴致勃勃的他,突然低头叹气。