第七百二十五章 泡咖啡（1/2）

“我想自己泡杯咖啡，可以么？”杜晓天微笑道。

“呃……自己泡？”这样的要求还是听少见的，梁俊才一时有些反应不过来。

“就是借用一下你们的器材和咖啡豆。我可以支付五百块，就泡一杯而已，”杜晓天微笑道，“如果弄坏了器材，我也全价赔偿。这样没问题吧？”

听到这话，梁俊才就更有些懵了。

这店里的咖啡，大部分品种，一杯也就几十块而已。只有猫屎咖啡等少部分的种类才会上百。

五百块一杯咖啡，还要求自己泡……这实在有些阔气，也有些奇怪呀。

梁俊才犹豫了一下，看向一旁的店长。

店长这时也放下了手中的报纸，抬起头来，看了看天，道：“认真的？”

杜晓天笑着点了点头，道：“当然是认真的。”

店长点了点头，站起身来，道：“看来是行家啊？是打算为心爱的姑娘亲手泡一杯浪漫的咖啡？”

杜晓天耸了耸肩，微笑道：“也不算，但类似吧。也是为了博美人一笑。”

“不错！够年轻，够浪漫，”店长满意地点了点头，露出一抹和善的笑容，道，“你随意吧，柜台上的器材都随你用，钱也不用给那么多，等你泡完，我给你算个咖啡豆的成本费就行了。”

杜晓天听到这话，嘴角的笑意都不由浓郁了几分——看来这店长也是个有着浪漫主义情怀的风流大叔啊。

“好，那我就不客气了。”杜晓天笑着道，然后走到了柜台后边。

小哥梁俊才也让到了一边，给天留出了位置——他有些好奇，这个比自己年纪还小的小伙子，真得会做咖啡吗？

杜晓天转过头，先扫了一眼这壁柜上的咖啡品种。

不得不说，还真挺齐全丰富的。

像一般的那些咖啡厅，都只会备有一部分最受欢迎、最标志性的咖啡豆，类似蓝山、摩卡、哥伦比亚、危地马拉等。因为这样已经足以满足几乎九成九的顾客的需要了。

可这个咖啡厅里，这壁柜上，还有许多种极其少见的咖啡豆，例如布隆迪、卢旺达咖啡。

从这就可以看得出来，这店长对咖啡应该是非常有研究的。

杜晓天纵览了一下，然后便开始挑选咖啡豆了。

不过，他并没有用勺子去舀，而是……直接带上了塑料手套，一颗一颗地开始拿。

“兄弟，没必要这样吧，这些咖啡豆都是已经精挑细选过的，不会有坏豆的，你放心拿就好了，”梁俊才劝说道。

杜晓天却是笑着摇了摇头，道：“我知道。只不过我的要求会更高一点而已，不止是不坏就可以了。”

“这……有必要么，”梁俊才无语道。

但一旁的店长看到这一幕，却是眼中闪起了微光，神情中多了一份认真。

“哒——哒——哒——哒——”

咖啡豆被杜晓天一颗颗挑选之后，放进了金属托盘。

很快，杜晓天似乎选完了，关上了标着“危地马拉shb”的咖啡豆盒子。

“这豆子……似乎有点少啊，”梁俊才嘀咕道。

以他做咖啡的经验来看，杜晓天挑了半天挑出来的咖啡豆数量也太少了，别说泡一杯咖啡了，半杯恐怕都不够。

不过下一秒，他便不疑惑了。

因为杜晓天又打开了第二个品种的咖啡豆盒子。

多种咖啡豆，自然是用来做综合咖啡。

“乞力马扎罗aa？这是要做浓香型的综合咖啡么，”梁俊才小声自言自语道。

又过了一会儿，当杜晓天开始选取第三种咖啡豆的时候，梁俊才和店长都暗自点头。

“的确是浓香型的，危地马拉加乞力马扎罗加摩卡，只不过这比例……稍微有点歪，”店长评价道，“看来这小兄弟的功底还是一般啊。不过……作为业余咖啡爱好者，敢于挑战综合咖啡，还敢调配给心爱的人喝，也算是很有勇气了，”

梁俊才点头表示赞同，但心里却不由吐槽：刚刚看这小兄弟的样子，还以为是有什么独门秘技呢，没想到也就是这种常见的综合咖啡啊。既然如此，何必亲自动手呢。告诉我，我来帮他泡，肯定泡得比他更好喝，更让他的姑娘欢心。

第三个咖啡豆盒子被关上了。

梁俊才和店长都觉得杜晓天要开始磨咖啡豆了。

可这时……杜晓天却然又打开了第四个咖啡豆盒子。

“呃？还有？”梁俊才微微讶异。

“不简单啊。难不成还有独门秘方？”店长微微眯眼，道，“可是……种类越多，口味的互相作用可就越杂啊，一般人可是掌握不了的。这小兄弟不会弄巧成拙吧？”

然而，更令他们意外的还在下面。

第五种。

第六种。

第七种。

第……

……

第十三种！

一直到选取了第十三种咖啡豆之后，天才停了下来。

虽然后面这近十种咖啡豆，他选取的量都不多，但也都足以影响一杯咖啡的口味了。

这么多种不同咖啡豆交杂，会产生什么样的奇怪味道，难以想象。

更别提杜晓天选的咖啡豆里，还有许多梁俊才用都没用过的小众咖啡豆了。

“喂，兄弟，我得提醒你一下，咖啡豆可不是种类越多越好，”梁俊才道，“每种咖啡豆的风味都是不一样的，综合在一起，如果不是很精妙的比例组合，很容易产生杂乱的感觉，会很大程度影响咖啡的口感的。”

杜晓天微笑着点了点头，道：“我知道啊。”

“那……那你还拿那么多种？”梁俊才忍不住问道。

“因为这是我的独门秘方啊，”杜晓天笑道。

梁俊才：“……”

就这还独门秘方？毒门秘方吧？

梁俊才不由腹诽——你还是祈祷你喜欢的人不懂咖啡、喝不出味道吧。不然，稍稍懂咖啡点的人，喝到这么杂乱的味道，肯定都会受不了的。

而一旁，那位大叔店长倒是没说话，只是眼中更多了一抹好奇。

咖啡豆选完了，自然要开始研磨了。

杜晓天左看看，右看看，似乎在找什么东西。

“磨粉机在这里，”梁俊才指了指杜晓天面前柜台上的机器，道。

“这个我知道，但我不用这个，”杜晓天道。

他又扫了好几眼，总算是找到了想要的东西——那是柜台侧下方一个不起眼的地方。那里摆着一个小手磨。

杜晓天将那手磨拿了上来。

梁俊才微微一怔，道：“你要用手磨？没必要吧。电磨磨得更细更均匀，也更快啊。”

杜晓天耸了耸肩，道：“个人习惯而已。我还是比较喜欢用手磨。”

说完，他便将咖啡豆倒进去，开始研磨。

梁俊才撇了撇嘴，觉得这也太矫情了，电磨明明更好用啊。

店长则是眼睛更亮了，眼中的好奇愈发浓郁。

一般来说，手磨磨咖啡豆的速度的确会比电磨慢很多，而且很费劲。

但在杜晓天手里，似乎并不是这样。

他磨的速度比常人快多了。

很快，咖啡豆就在手磨中变成了粉末，并且越磨越细。

不过杜晓天并没有停下，一直磨一直磨。

磨了大概有两倍的时间，才终于停了下来。

此时的咖啡豆已经变成了无比均匀细腻的粉末。

接下来，就是常规流程了。

放滤纸。

泡滤杯。

闷蒸。

萃取。

值得一提的是……加水的时候，杜晓天并没有像梁俊才平日里那样用专门的量杯称量好再加，而是直接随便拿了个水杯，仿佛很随意地往里面加了水。

梁俊才看到这一幕，心中便愈发轻视了些——水分比例都不控制好，这冲出来的咖啡，岂不是更难喝了？

但与此同时，一旁的店长却是微微睁大了眼睛，有些吃惊——因为透过那熟悉的手冲壶的刻度，他略微计算了一下便发现，杜晓天倒的水竟是恰到好处！刚好是1：16的粉水比……这也太精准了些吧？这是怎么做到的？

……

经过不到三分钟的萃取，一杯咖啡已然完成。

咖啡的香气，则是早已弥漫开来。