第98章 羊肉汤（1/2）

经过将近三个小时的炖煮，终于到了激动人心的时刻。

苏扬把半扇桶盖轻轻掀开一条缝，里面的热气顺着缝隙蒸腾而出。

苏扬对他们说：“这锅盖可不能莽撞地直接打开，里面存了不少热气，直接开盖会把人给灼伤的，一定要先开个小缝，让热气跑一跑。”

许乐在旁边听着认真点了点头。

等白白的热浪升腾完了以后，苏扬才打开半扇锅盖。

他用长柄铁勺舀起了一勺汤，再慢慢倒回锅里，汤汁已经很浓郁了，洁白的奶汤，连成一线，落回锅中。

熬制成这种状态，汤汁基本算熬好了。

苏扬在锅里面加了一些细盐来调底味，其它的什么都没有放。

他拿起“镬里老鹰”把炖得酥软的羊肉钩住，小心从汤里拖了出来，放进竹篮里面自然冷却，但是几条羊腿肉却没有取，还在锅里煮着。

这时候的炉灶不能停火，一定要持续让汤锅翻滚，热汤随取随用。

捞完了肉，他又把锅盖严密地盖了回去。

等羊肉放凉了之后，拆去骨头，用大刀切成薄厚均匀的肉片。

白切羊肉，可以直接蘸着调料食用，但更好的搭配是放回汤里，做成一碗羊肉汤下肚，这就是冬日里最好的慰藉。

一切都准备妥当，苏扬抬头看了眼守在门口的一群吃货，这些人竟然流下了不争气的口水。

“摆碗吧。”苏扬大手一挥。

“好耶！”人群中迸发出了巨大的欢呼声。

终于到了自家餐厅最受欢迎的试菜环节，大家几乎要喜极而泣了。

一溜白瓷碗摆在了桌子上，每只碗里象征性地放了几片羊肉。

毕竟还是要卖的，这帮馋鬼尝个味道就算了。

他拿出长柄汤勺，在每只碗里加了一点汤，又放了一点翠绿的大蒜叶子。

桌子上有辣椒油、白胡椒、盐和醋，觉得味道不够的，可以自行取用。

大家排好队，领到了自己的碗，没人端着一个碗，拿着一只小汤勺，开始吸溜吸溜的喝汤了。

苏扬也端起一只碗，舀了一小勺汤吹了吹，奶白色的汤汁在碗里泛起了涟漪。

他什么作料都没有放，就是为了尝一口羊汤的本味。

汤汁入口，没有浓烈的刺激，只有浓郁的肉香滋润着口腔。

经过那么多道工序的处理，羊肉的膻味已经很小了，那淡淡的一抹韵味，不仅不令人讨厌，反而成了它独特的风味印记。

这汤是如此的柔情，一碗汤下肚，既抚慰了肠胃，又温暖了心房。

羊肉也是酥软无比，肉香味充足，即使是咬合力不强的老人和孩童，吃起来也完全没有负担。

一群人在旁边吃得也是酣畅淋漓。

“这个真的只是用羊肉炖出来的？”

“真的是一点都不膻啊！”

“听说总厨只加了一把盐，就吊出了这么鲜的汤。”

“厉害啊，总厨到底是总厨，出手就是不一样！”

“哇，这个真的是惊艳了！”

很快，这一锅羊汤，也在前厅向顾客推出，以供尝鲜。

餐厅里马达正在点菜，他是一个正宗的北方汉子，来东海多年，经营着一家进口摩托车行。

同时他还是一个车友俱乐部的发起人，因为萧钰琪也是俱乐部的会员，他为了给“琪琪殿下”捧场，在满庭芳吃过几次饭。

后来他发现这家餐厅有点东西啊，每次馋之后，就跑到这里来打牙祭。

今天中午他嘴又馋了，一个朋友都没喊，一个人偷偷跑来吃饭，也不多点，就是一个菜两碗米饭。