第2章 开店（1/2）

林临在京城也没有相熟的人，也不想再经过第二个人，便将找人修缮的活一并拜托给了牙行，自己还在那个客栈住着，这一个多月的时间倒是让她将京城转了一遍，有时候也会去看一下装修的进度。终于在桃花落尽的时候搬了进去。

修缮完成的房子宽敞明亮，按照林临的要求，将南房改成了大堂，拆了影壁和垂花门，改大了前院，将所有的房屋都规划了用途，放在现代来说，是一家环境优雅的私房菜馆子。

去官署做了经营登记，顺便将自己的饭馆做早餐的事情说了一下，凡是官署的人去，头三天都送两个鸡蛋肉夹馍，算是打一波广告。

林临煮了一锅红鸡蛋，除了给街坊四邻的，还剩下不少，就打算做些茶叶蛋与卤肉。这个是准备明天做肉夹馍的，面已经活好了，加了老面引子发着，肉夹馍的面饼需要有韧劲，需要反复的揉压，还好林临借鉴了竹升面的制作工艺，只待将面揉好备用。

另起大锅煮起了早就泡好的黄豆，这个时节气温合适，有利于黄豆的发酵，可以趁现在多做一些黄豆酱。这个时代虽然商业发达，但是食物相对来说比较清淡，远没有现代的浓油赤酱，麻辣鲜香。

煮好黄豆用余温闷着。林临又磨了豆子，准备早起做豆浆和豆腐脑，因为摸不准他们是喜欢哪一种豆腐脑，林临准备了两种卤，石膏和盐卤。等所有的准备工作都做好，已经快二更天，林临洗了把脸，赶紧睡了。

四更天的时候，林临的生物钟醒了，在静谧的夜里还能听得到远处的鸡叫。林临抓紧起床洗漱，来到了厨房，拨弄了一下灶里的炭火，将火生的旺旺的，准备煮豆浆。趁着这个功夫将面揉好，擀成不大不小的面饼，放入了她自己设计的烤炉中，用灶炉里面的余温进行烘烤。等豆浆煮熟，盛出了一部分，做豆浆卖。又将剩下的一分为二，点卤，等着凝固。

然后又去准备豆腐脑的浇头，时下的人喜欢吃甜口的，林临将核桃和芝麻炒熟，核桃芝麻捣碎，加糖拌匀，放在一边备用。又将煮好的鸡肉撕成丝儿，将泡好的干蘑菇与木耳剁碎，胡萝卜切丝，然后起锅烧油，将鸡肉丝翻炒后，下入菜码，翻炒加水，等锅开后下入提前洗好的面浆。又将嫩姜、腌的芥菜和芫荽切碎，将山茱萸研成粉。所有的菜码都放入定制的陶罐中。

做完这些还没亮了，林临将一直在泥炉上煨着得卤肉锅端到了门外的桌子上。添了块炭，一会儿香味就出来了，转身将烤炉里面的面饼取出来，用棉布仔细的盖住了。然后又将豆浆、豆腐脑用木桶盛着，放在了桌子上。浇头也放在一边，咸卤儿也用泥炉煨着。

林临看了看天，还没开城门，约莫着早朝也还没到时间，街上的有一些脚夫早起去上工。还有时间就从锅里面捞出了个五花肉与鸡蛋，给自己做了一份肉夹馍，正切肉呢，迎来了她的第一个顾客。

“姑娘，这是什么吃食？怎地这么香？”抬头一看，是一个银发老翁，穿着朝服，是一位准备上朝的大人。林临有点纳闷，既是上朝的大人，怎的没有仆人跟着？但还是很快的回答了他“回大人，这是卤肉，要配这个馍，是最顶时候的早饭”

“如此，便给老朽弄几个，正好没吃饭呢”