第9章 腌酸菜（2/2）

“好，就这么说定了”

就着田伯的牛车，林临去市场买了盐。田伯送林临回去之后，连忙赶回家，让儿子儿媳收拾一下，来店里上工。

黎国立冬之后，各地四品以上官员会回京述职，另外还有一些政绩突出的地方官员也会回京，此时的京城非常热闹，加上小年之后就放假了，少不得走动应酬。所以，年底的酒楼与酒馆都是非常忙碌的，林临这才动了请人的念头。

跟林老伯说完之后的第三天，林老伯赶着牛车将儿子儿媳送到了店里，“本来是想早一点来的，可是亲家知道后，非要让女儿回家住一晚，这才来迟了”

“不碍事的，来的正正好好”林临连忙叫来苏氏“苏大姐，你带他们两口去后罩房里面安置好”看了看天色“田伯一起吃了饭再走吧？”

“不了不了，孙子孙女还在她姥娘家，我得赶回去接他们”听罢，林临并没有强留，只好用油纸包了些点心糖果，塞过去“给孩子们甜甜嘴儿”然后递过去两包火烧，“您拿着路上吃”

田伯看了手里的两包火烧，明白了，这是林临给亲家准备的，自己开城门就来了，不带东西就去亲家那里，多少是有点失礼。

等他们收拾妥当，林临让苏大姐带着两个人吃了饭，然后去了后院，将白菜和芥菜洗净晾上，之前他们两个人已经做过这个工作了，苏大姐驾轻就熟，也做了老师，三个人完成之后，稍微休息了一下，林临做了简单的上岗培训，等他们记熟之后，也正好是午饭时间。

“林掌柜总算舍得请人了”“来一个砂锅炖牛肉，再来一条清蒸鱼，要一碗什锦菌子汤，再随便上个炒素菜”

“好嘞，白菜是前几天刚到了，您看给您炒个白菜怎么样？”

“可以”

“好的您稍等”然后冲着厨房喊“大堂两位，砂锅牛肉、清蒸鱼、什锦菌子汤，掌柜的送盘炒青菜来”

这边林临蒸上鱼之后，去炒白菜，苏大姐正在教田嫂子把大锅里面的炖牛肉放进砂锅，然后自己去弄了菌子汤，三个人分工明确，出菜的速度明显比平常快了很多。

一中午，虽然忙乱，但是也没有出错，田家嫂子忙完厨房就帮丈夫去收拾桌子，夫妻两个很是勤快，倒是省了苏大姐不少事儿，就能帮林临备菜和炒菜了。

等一天都结束，晚上四个人吃了饭，林临便带他们去后院腌酸菜，先将晾干净的陶缸底部撒上粗盐，将洗好晒好的白菜码好，一层白菜一层盐，最后倒入豆腐的过包水，用洗刷干净的石头压好后，用油布包住密封好，再按照这个方法将洗好的芥菜用盐腌好。等腌完7个大缸的时候，已经夜里10点左右了。

林临赶紧让苏大姐先带着孩子休息，让田栋两口子跟她去厨房准备明天的早饭。现在天气冷了，林临先让田栋豆子磨好，自己准备做一锅油豆皮，并教给了田嫂子做法，让她每天做一锅豆子的，林临算了一下，一锅豆子能出100张油豆皮，全部都晾干之后，可以多用很一段时间。

她还用油豆皮包着肉馅做了一个豆皮酿肉，用油炸过后，久煮不散，醇香扑鼻。一经推出，便大受好评。