第五十五章 传授（2/2）

“哪位神秘高人的回复！”

“半年了，终于回复我了！”

汤之魂的双手微微颤抖，没有走到绝路时，没人能体会这种感受！

整个协会的未来都压在肩膀上，这几天白了不知道多少根头发。

摒除杂念，汤之魂越看越震惊！

卷轴上写的东西几乎离经叛道，十分的夸张。

“用五级的食材，胜过十五级食材的味道？”

“这怎么可能，味道的高低天生就已经决定。”

“还有这个十三香，从来没有听说过，竟然需要这么多的香料搭配。这么多味道，到底该突出那种呢？”

汤之魂越想越不对劲，但感觉偏偏很有道理。

“不行，我得试试！”

虽然劳累了一整天，但汤之魂睡意全无，一头扎进厨房，灶台全开。

张伟从门口路过，轻轻点了点头。

“勤奋可嘉。”

这种熬夜努力的日子，张伟从未间断过。

就算是有珍藏殿在手，也从未有一天的松懈过。

而汤之魂在厨房内，不断发出惊呼声。

“味道……真的提升了！”

“原来是比例是需要根据食材变化的……”

“高品质的食材，变化更加细微，但只有抓住这点细微，才能达到更高的境界！”

汤之魂激动的热泪盈眶。

这么多天的压力突然松懈下来，让这个老实厨子直接瘫软在地。

…………

……

珍藏殿。

自从莫渡离开，感觉少了点什么。

以前无聊时，张伟常去偏殿逗逗她。

“食材凑的差不多了，可以试试清汤的第四版了。”

青铜巨鼎下升起火焰，一旁的厨具都是巨人型号。

铜鼎系列共有九种汤。

分别是金汤、奶汤、清汤、靓汤、素汤、毛汤、药汤、龙凤、二汤。

其中毛汤、素汤因为材料充裕已经达至完美，张伟目前正攻克清汤。

作为九汤种最为低调内涵的，清汤的难度高到吓人。

既要选材高级，又不能有奢华的暴发户感，味道上也要宁静致远，意味合一。

营养方面，张伟选用了恶魔大蛇的蛋，蛋清可以清理汤中杂质，蛋黄制粉又能调整口味。

味道方面添加了冰崖雪莲，与一些花草类植物。

肉类的选择也是鸡架和精瘦肉，杜绝油腻，就连一些含油量大的豆类植物都排除在外。

除了蛋清外，还需要用纱布包裹肉茸、姜、蒜……放入铜鼎中吸取杂质。

这一步被称为吊汤，一些高级的菜品需要吊汤两次才行。

而张伟的清汤最后需要经过精食之术，汤中若有杂质，清汤原有的味道将会受到很大的影响。

若是味道厚重的金汤完全不必在乎，但在清汤中，这点影响是极其致命的。

时间已到。

“这次的选材极为用心，更替了三种主料，四种配料也被淘汰。”

“除了野外获取的，更多主料由大冰川所提供。”

“但愿这次可以成功！”