第一百五十六章美味的小鱼干（求订阅求月票）（1/2）

稍微大点的孩子们连忙点头，方志远道：“放心，红婶婶，我们会注意的。”

然后转身对着后面小一点的孩子说道：“你们就不要上手帮忙了，去外面玩儿等着吧，等弄好了我再叫你们。”

几个小的不肯走，对方志远道：“志远哥哥, 我们看着，我们不捣蛋，让我们留下吧，好不好～”

许红知道这些孩子都很乖巧懂事，对志远道：“没事的志远，让他们留下吧，他们都乖得很。”

说完去屋里拿出来几个大木盆，这都是方有会专门做的，比一般的木盆浅, 就是专门用来洗菜的。

然后又拿出几个竹编的洗菜筐放到木盆里，从旁边的缸里面舀了些水，放在石台子上。

几个大孩子围过去，因为石台较矮只到他们膝盖，只好蹲在地上。

许红见了，指着右侧的竹棚说道：“别蹲着啊，那边有小板凳，你们自己去拿过来坐。”

大家顺着她的手看去，竹棚子里果然码着很多刚做好的小矮板凳。

那些都是方有会用边角料做的，有需要的人家随时可以过来拿。送出去了一些，还剩了不少。

十几个孩子纷纷过去拿过来一个坐，年纪小的坐在后面，安安静静的看着哥哥姐姐干活。

许红先动手，拿出一把锋利的细竹片，拿起其中一片锋利的一边对着小鱼的肚皮上轻轻一划, 就划开了，然后往外一挤，里面的内脏一类的都被挤了出来。

孩子们也学着一起弄，许红又嘱咐了一遍，“小心些千万不要伤到手啊。”

大家纷纷点头，动作更小心了。

这小鱼除了长到巴掌大的需要刮鱼鳞，那些特别小的，鱼鳞都不用刮。有的摸着鱼身上面软软的，也不知道是什么鱼，甚至都没有鱼鳞。

人多力量大，不一会儿一小筐鱼就收拾好了，还帮着把那些内脏扔给了院墙外的鸭子，这些鸭子都是许红养的食材，刚刚退去绒毛，还没长大。

许红把那些小鱼用清水又洗了一遍，把那些鱼控干水分，又放上盐腌了一会儿，晾在院子中间晒一会儿。

许红他们家院子里面专门搭了两个灶，上面做了一个竹棚子防雨防晒。其中一个铁锅是平底的，专门找铁匠铺打造的，用来煎一些东西或是烙大饼用。

他们毕竟是北方人, 主食还是最喜欢吃面食。

县城里面是有面粉卖的，不过这边的人买面粉不多, 都是回家做面条吃，很少吃馒头、烙饼一类的，而且价格比白米还要贵一些。

一帮孩子跟着忙忙叨叨了有半个时辰，腌渍小鱼的水分干得差不多了。

许红起锅烧油，在那平底锅上刷了薄薄的一层油，小鱼一个一个整齐的码放在平底锅里，用小火开始煎。

一边煎一边对着孩子闷解说道：“这小鱼若是炸的话，还要调面糊糊，把这小鱼裹上，这样炸出来的小鱼外酥里嫩，还有一丝面糊的焦香味。

煎的话就不行了，裹上面糊就会粘锅，连鱼肉都会扒到锅底，这鱼也就烂掉了。

要像这样晾干水份用小火慢煎，等一棉煎的硬挺了，再给它翻面，煎另一面。

这样两边都?得干干的，煎出来的小鱼才会又酥又脆，连鱼刺都可以吃掉。

只要不受潮，可以保存很长时间，可以当下酒菜，还可以当零嘴儿。”