制作笋干（三）（2/2）

卞栗栗听到卢雪玉的话后乖乖的点了下头，然后就站在一旁看卢雪玉切笋片。

十多分钟过后卢雪玉把所有竹笋都切成了片，然后她就把笋片放进一个装着水的木盆里泡着。

“小姑，你为什么要把切好的笋片放到水里泡着？”卞栗栗见卢雪玉把笋片全部放进水里泡着，就朝卢雪玉问道。

“当然是为了去除涩味了。”

“好吧，那接下来还有什么步骤？”

“没啥步骤了，就是晚上睡觉前把笋片从水里捞出来放到簸箕上，然后再把磨盘压在笋片上面，这样可以去除笋片里的水分，让笋片更加容易晒干。”

“我知道了，没有想到做笋干这么麻烦，之前我还以为做笋干只要去处笋皮，然后切片拿去晒就行了。”

“你那样做也可以，只是那样做出来的笋干很涩，不好吃。”

“好吧，那我还是按照小姑教我的去做，免得到时候做出来的笋干太难吃，反而把竹笋给浪费了。”

卢雪玉听到卞栗栗的话后就想到后院自留地里种的那些盖菜，于是她就朝卞栗栗道：“栗栗，后院自留地里的那些盖菜可以收了，不然老了就没有办法吃了。”

“我知道了，不过一下收那么多盖菜我和小瑜也吃不完，要不小姑你带一会儿回去。”

“不用了，康家不缺盖菜，再说了盖菜可是做酸菜的原材料，所以就算你收再多的盖菜都没事，因为可以做成酸菜。”