第4章 ——（1/2）

第17章说媳妇的事

第二天去了王姐和英子那里。

到了之后没见到英子，王姐说不在这里干了，自己找了个工作，在铁西，是一家小饭店。没说什么，英子是想出去自己闯，好在没有离开这个城市，心里放心不少。

英子早晚得自己出去干，这是她的性格，只是希望她照顾好自己，千万别出啥事。已经拿她当妹妹看了，在心里有一个属于她的位置。

中午和王姐一起吃了饭。

她说：“英子她哥考上大学了，我俩儿没有那回事了。”

这是我最不想听到的消息，但是它确是那么现实。

王姐很落寞，也很平静。虽然她不多说，笨脑袋想也知道她是为这段感情付出过的。按她的年龄来说早就该结婚了，一直没结婚就是在等待，等待那个从小定了娃娃亲的男人。可是最终那个男人考上了大学，无情的和她分手了。

王姐长得不太漂亮，但很好看，比一般女的长相好，个子高，有一米六七，身材也好。她性格好，干活利索，绝对是一个持家的好媳妇。只是造化弄人，家里人的一个口头约定，就这样耽误了几年青春。

心里有着愤怒，为王姐感到不公和不值，同时心里对英子的哥哥记恨起来。这是一个多好的女人呀，就因为是打工妹而被爱情抛弃，难道打工妹就不能拥有爱情吗？既然想考大学，在刚上高中的时候干啥了？那时候就不会说吗？三年大学，又复习一年，让一个女人等了整整四年时间，最后还不要了——

这是没在跟前儿，在跟前儿保证是一顿胖揍。

看着王姐不知道该说啥，因为气愤有些激动，掏出烟点上一支，使劲的吸了一口，稍微有些缓解。

“给姐一支。”王姐说。

抽出一支烟给她，想说句安慰的话，但话到嘴边说了句：“女的吸烟不好。”

王姐笑了，在她平静表情下的淡淡的笑，里面装满了叫人心疼的苦涩。

“知道吸烟不好，但是想吸。”这个一脸平静的女人心里苦呀，这就和她知道英子的哥哥考上大学会不要她一样，为了那个承诺，苦苦的等了四年。

明知道结果，偏偏去做，有时候女人很傻，情愿去做那只扑火的飞蛾。

这样傻傻的女人才是最好的媳妇，可惜很多男人不知道。

“姐，你一定是个好媳妇，找你的人有的是。”

“是吗，你要我呀。”

“我不行，配不上你。”

她把抽了几口的烟扔掉，对我说：“你比我小，不合适。”然后从兜里拿出张纸条递给我说：“这是英子的电话和地址，叫我给你，有时间去你看看她。”

我接过纸条说：“行。”

她站起来，说回饭店做几张熏肉大饼叫我带回去吃。

跟她一起回了饭店，等了一会儿，接过刚做完带着热气并且还烫手的熏肉大饼时有种想哭的感觉，鼻子酸酸的，眼圈湿润。

“别感动了，以后想吃了就来找姐。”

她不说还好，这一说眼泪就掉了下来。

看着她，和家里的姐姐们一样，就连看我的眼神都一样——充满了姐姐对弟弟的溺爱。

这一刻，真的有点想家了。

回到三台子的时候天快黑了。三台子和市里确实不一样，市里喧闹繁华，人多车多，相对来说三台子安静一些，没那么多的人和车，也没有那么多的高楼大厦，最高的楼八层，因为有飞机厂，总有战斗机试飞，不允许建高层。

回到寝室，就我一个人，也没啥事干，躺在床上看小说。

以前没这么早回来，咋一回来还有点不适应。外面走廊有别人家的做饭声，还有单身小伙放录音机的歌声，彼此见面打招呼的说话声，一片烟火气息。

隔壁是一对刚结婚的小夫妻，女的在走廊做饭，男的可能是在帮忙。

“把盘子拿过来，菜好了。”女的喊。

“给你。”

过了一会儿听男的说：“十月一小王结婚，咱们随多钱？”

“咱们结婚时他随多钱？”女的问。

“一百。”

“那就随一百呗，这还用问。”

“哦，馒头热完了。”

“吃饭吧，你把煤气罐搬屋去。”

听着听着感觉在城里生活也不是太好，结婚没房子只能住这样的单身公寓，做个饭还得在走廊做，不够费事的。农村多好，有的是地方，谁家都有几间房子，可劲造都没事。

想到家，家就出现在眼前，四间老屋，一个一亩地的大院套，前面是园子，后面是树。土院套已经不行了，去年下大雨浇塌了几段，挣钱了买点砖砌个新院套，再焊个铁大门。然后再盖四间厢房，等厢房盖完了把老屋扒倒重建，盖四间平房，也气派气派。

母亲一辈子没住过新房子呢。

砌院套，盖厢房，翻盖老屋，这些都需要钱，现在挣的这点钱哪都不到哪，把厨师学成了还行，一个月一千块钱，一年赞一万，那也得五、六年。还有一万块钱的饥荒呢，还得说媳妇呢。哎，都得钱呀。

不知道老板这回新找的厨师啥样，看看有没有机会当水案，要是能当水案就好了，可以配菜，钱还能多点。

一个二十一岁的小伙子，开始为今后的工作和日子打算起来。

在辽西靠近内蒙的地方，一片山坳间，夜开始慢慢降临。

北边矿山的灯亮了起来，电厂大烟囱冒出来的黑烟在灰蒙蒙的天空中融入即将到来的夜色。南边营子的住户很分散，顺着沟岔左一家右一家的，西山坡上一户塌了几段院墙的院子里，有四间老屋，靠东边的两间屋子亮着灯，母亲和五姐刚吃完饭，坐在炕上准备睡觉。

“也不知道国华信收到没？”母亲自言自语道。

“肯定收到了，估计过两天回信都到了。”五姐说。

“他说干啥呢，学厨师呢？”

“嗯，学厨师呢，在一家饭店。”

“他没说过八月节回来不？”

“没说，说过年回来了。”五姐回着母亲的话，想了想对母亲说：“你不用惦记，他挺好的，好不容易找个饭店，人家饭店忙，过节也不放假，等过年回来就行。”

“嗨，惦记他干啥，那大了，二十一了，也不是小孩儿，我就是问问。”

母亲为自己的惦记辩解着，五姐笑了，知道母亲在惦记我，想我了，只是不承认而已。为了宽慰母亲，五姐说：“要是想你老儿子了，我写信叫他回来一趟。”

“不用，我就是叨咕叨咕，写啥信，叫他在那好好学吧，你看前营子老孙家那三小子，人家出去的早，十六、七就出去了，不也是学厨师，听说现在一个月五百块钱呢。”母亲说着。

在母亲眼里，一个月五百块钱就不少了，快赶上往年一年的收成了。

五姐说：“我三叔公公家小子在滨海呢，也是当厨师，一个月六百，去年回来把媳妇都领回来，听说今年要结婚，媳妇锦州的，也没少要彩礼，三万呢。”

“三万？”母亲吃了一惊，问五姐：“从外边领回来的媳妇还要那些钱？”

“咋不要，也要。听我三婶婆婆说人家女方家条件不错，比她家好，再说我三婶婆婆俩儿子呢，这是老大，人家女方能不要吗？”

“你三婶婆婆家有哪些钱吗？”

“哪有呀，老两口各家借呢，我老公公给拿了三千。”

“你老公公拿点行，亲侄子。”

五姐说：“我老婆婆有点不乐意，那也没法，咋说也不能看着差钱媳妇娶不到家吧，有别人看热闹的没我家看热闹的。”

“哎——”母亲叹了口气，“国华二十一了，该说媳妇了，咱家要是条件好早订婚了------”

我的婚事让母亲犯愁，五姐也犯愁。都盼着我早点订婚早点说媳妇，可是家实在困难，连个媒人都不上，能不愁吗。

看着母亲一脸愁苦的表情，五姐说：“国华说媳妇的事你就别跟着操心了，他那大了啥都知道，上两天我上我大姐家去，还说这事呢，我大姐说等过年国华回来问问他，是想在家找还是在外面找，要是在家找的话就在家这边托媒人，要是在外面找那就得他自己处了。”

母亲说：“在哪找都得花钱------”

“现在哪有没彩礼的，都有，少说得三万，要是小子熊的，窝囊点儿，没四、五万到不了家。我们营子老张家那小子，蹦精蹦灵的，干啥像啥，还能说会道的，就是走道有点踮脚，人家女方说了，不给五万不过门。”

“上哪整那些钱去，家家都趁啥？老庄稼人日子，口饿肚攒那点钱，忙活一辈子，都不够给儿子说媳妇的。”母亲说完又叹了口气，脸上的愁容加深几分。

“现在都这样，哪有不要彩礼的。国华的事你不用管，到时候我们姐五个一人拿张罗点就够，不能叫你老儿子打光棍儿。”

五姐知道母亲堵心的事，宽慰着母亲。

“我一个老太太没啥能耐，过一辈子也没攒下啥家底，拉一屁股饥荒，嗨，跟头把式的也过来了，老了，没啥能耐，说不说媳妇就看他自己吧。”

“你老太太就放心吧，咋说国华也能说上媳妇，这不还有五个姐姐吗，还能看他掉地上？拿钱堆也给他堆个媳妇。”五姐说完看看母亲，母亲闭着眼睛，以为母亲眼睛又疼了，问：“今天没上眼药水吧？”

母亲把眼睛睁开，五姐看母亲眼睛不是太红，放心下来。

母亲说：“上了，能不上吗。”

“过年把地干脆包出去，可别种了。你说你都多大岁数了，竟逞能，种也种不及时，收也收不及时，你一个老太太侍弄我们还不放心，下雨泡天的还得惦记你，再说你上山我们也不放心，万一摔着了可咋整。”

五姐数落着母亲，母亲也不生气，叨咕着：“庄稼人哪有不种地的，行，听你的，过年不种了。”

五姐说：“今年就不该种。现在我也挣钱了，每个月都开工资，我家根本不花我钱，我一个月工资还不够你花的？再说国华每个月还给你邮钱呢，你老太太是好日子。”

“好日子，听你的。”

“不是说听我的，现在你啥也别操心，操那心干啥？就在家养老，好好待着，国华现在就差说媳妇，说媳妇的事也不用你管，我们姐五个就管了。我一个星期回来看你一趟，把大米、白面都给你准备好了，菜也买齐了，你愿意吃啥吃啥，把身体保持好，没病没灾的啥都有了。你这老太太呀，就是不会享福。”

五姐说着说着笑了。

第18章店外学习

当演员的看遍了人生百态，才会演绎百味人生。

当厨师的尝遍了酸甜苦辣，才会烹饪美味佳肴。

每个人都没有设计好的人生，每天都在彩排中真实的演绎。

活明白的人会把每一天都活的很好，有滋有味。

第二天来到酒店，跟着老板来到他朋友开的饭店。

老板朋友五十多岁，是个老师傅，以前在市里国营饭店炒菜了，下岗之后在家开了饭店。由于菜做的好，受客人喜爱，生意非常好。他家最出名的是“肥肠系列”，做的地道，很多人都是慕名而来。

老板把我带到饭店之后就去忙别的事了，老板朋友，这位老师傅问我：“你会什么？”

我说：“我是干零活的，只会切一些简单的小料。”

老师傅把我带到厨房，叫我切生姜，告诉我切多少姜丝，多少姜片，多少姜末。

拿起一块姜连皮都没打，洗了洗就准备开始切，老师傅看了赶紧叫我停下。

“孩子，你先看我切。”

老师傅从我手里接过那块姜，先是打了皮，打完皮之后对我说：“你看，这是块姜，可以切丝，可以切片，还可以切末。但是切菜不是切成丝、片、末就可以了，得首先看这块原料怎么切才能做到最大出成率，切出来的最多，不造成原材料浪费才行。”

出成率？头一次听到这个词，以前切小料的时候没人给我讲过，老师傅把这个词一出口，感觉说的非常对，也确实是这回事。对他的用词准确感到佩服，并且因为这个佩服而认真的听起来。

“你看，这是块姜，可以切姜丝、姜片、姜末，是不？”

“是。”

“看这姜，不规则形状，赖赖巴巴的，不像土豆子好切，是不是？”

“是。”

“看到没，首先把姜的四边切下来，厚度是准备切姜末的厚度。”

老师傅一边说着一边把姜的四边切下来，整块姜就成了一个规则的长方体。

把切下来的姜片码好，对我说：“看，切姜末不需要大块的姜，这些大小不一的姜片就可以。但是要记住，切姜末就是切姜末，不能像剁饺子馅一样去剁，那不叫切姜末，那叫剁姜馅，炒菜没用。”

说着他把码好的姜片一刀一刀的切成粗细均匀的细条，然后用刀一摆，再次顶刀去切，直接切成粗细均匀的细小颗粒，每个颗粒大小都一样，没什么误差。看着老师傅行云流水般的操作，心里佩服不已。心想这大岁数的人了，刀工如此厉害，这得练多少年呀。

老师傅把切好的姜粒收起，拿起长条形的姜块对我说：“看，这时候你是切姜丝还是切姜片，是不是好切了，而且还省事了？”

“是。”我点头道。

“你看着，我给你切一下姜丝。”老师傅一边下刀一边说：“切姜丝要细，因为姜本身就有辛辣味，切粗了不好炒，炒好了也不好吃，看着没，要切成这样的。”

老师傅很快切出二十多片薄薄的姜片，然后把姜片码好，快速的切丝。转眼切完，停下刀把切好的姜丝铺开，放到旁边已经装好水的马兜里，姜丝在水中分散开，又细又匀，每根姜丝都一样，比头发丝粗，比火柴梗细，在水里飘着非常好看。

看着水里的姜丝心里佩服，姜丝我也能切，但绝切不到这种粗细均匀的程度。

“这样的姜丝才是炒菜时候用的，粗了不行，细了也不行，知道了吧。”老师傅指着水里的姜丝说。

我赶忙点头说：“知道了。”

然后老师傅拿起剩下的半块姜对我说：“我再切一下姜片，你看着。”

“姜片不能太大，刚才跟你说了，姜本来就辛辣，客人吃菜的时候咬到姜片怪辣的，不好吃不说，还挺闹心，所以切的时候要切出形状来。咱们炒菜不只是炒好就完事了，还要美观，形状要好。别小看这料头，也是有讲究的。”

说话间剩下的半块姜在老师傅的手里变成了大小均能匀、薄厚一致的菱形片，非常美观。

这时候整个一块姜全部切完，没有一点浪费，做到了最大出成率。

“看明白了吗？”老师傅问。