第149章 屠户吐秘(1/2)
在江州的乡下,每逢春节之前,家家都有杀年猪、吃刨猪汤的传统,养了一整年的大肥猪当天在院子里宰掉,要请很多人来帮忙,这在乡里是热闹的事情,宰杀完毕之后肯定要犒劳帮忙的人们,久而久之就形成了这样的传统。
今天天气不错,难得见到太阳露了头,正好赶上熊怪家里杀年猪,张耀辉一早就过来帮忙,熊怪招呼徒弟跟家里人一起吃了早饭,简单的红苕稀饭配些咸菜豆腐乳,草草地应付了事。
张耀辉平日里对熊怪师傅都很恭敬,师傅家里有什么事总会主动前来帮忙,时间长了,师傅也欣然接受了,认为这个来自厂里的干部子弟确实不错。
帮忙的人们陆续到来,准备工作也已经做好,院坝里架起了大锅,沸水已经开始翻腾,杀猪的架台也已经搭好,待宰的肥猪还在圈里享受最后的大餐。
大家在院子里坐着聊天,他们都在等一个人,他是今天的主角,将亲手把锋利的屠刀插进肥猪的喉咙,附近乡里专业的屠户不多,这是一门祖传的手艺,每到年底的时候是他们最忙的时候,家家户户都排队请他们上门屠猪,所以都要提前预约,有的屠户难免会架子大一些,掐着点上门,自己最后现身,显得地位高人一等。
一直到上午十点钟,远处的山路上才出现一老一少两个身影,走在前面的老者穿着草鞋,叼着旱烟还哼着小曲儿,身后跟着一个少年在这样的严冬天气里竟然还打着赤脚,冻的通红,张耀辉奇了怪了。
“现在都什么年代了,怎么还有乡民打赤脚?杀猪的不都条件不错嘛,怎么连一双鞋都买不起!”他开口向师傅询问。
“并不是他们买不起鞋,而是这里的传统就是这样,再冷的天屠夫也不会穿鞋,最多穿一双草鞋,等会不要大惊小怪的。”熊怪嘱咐道。
两人还没走到院子里的时候,熊怪就热情地迎了上去。
“郝师傅,辛苦了,快请,休息一下,先喝杯茶。”熊怪分外客气。
“好说,好说。”
郝屠户说着来到院子里坐了,慢悠悠地开始喝茶,一起来的少年恭恭敬敬地站在旁边,张耀辉猜想这一定是郝屠户收的徒弟,这里的民风,任何行业做徒弟的都必须对师傅恭敬。
“生猪现在哪里?”郝屠问道。
“还在圈里。”熊家老人答话。
“嗯,四儿你带人去把猪拖出来。”郝屠户指使徒弟。
于是名叫四儿的少年带着张耀辉他们来到猪圈边上,肥猪吃饱了正趴在圈里休息,还没有意识到自己即将大难临头,只是警惕地看着外面的人们。
四儿推开猪圈门,肥猪才哼哼着站起来往旁边躲,四儿给熊怪递了个眼色,然后一把揪住了肥猪的一只耳朵,猪猡立刻放声嚎叫起来。
熊怪也趁势揪住肥猪的另一只耳朵,两人合力将肥猪拽到院坝里的空地上。
“这个猪儿好肥,起码有两百多斤,边油厚,安逸!”屠户赞叹道,肥猪不领情,兀自嚎叫。
“反转来,上架,四儿挑三个有气力的跟你一起按住脚杆,我来送它上路。”
众人不顾猪猡的哀嚎,齐力将它翻转抬上了架,四个人紧紧按住了猪猡的四肢,张耀辉也在其中,看到大家都这样,他也顾不得脏,奋力拽住一条后腿。
屠夫拿出了杀猪刀,含了一口水喷在刀身上,吩咐人将一大盆清水置于架下,躬身站在肥猪头颅边,眯了眯眼,一刀刺入颈中,动作太快,众人都没有看清屠户的刀是怎么刺进去的,尖刀再拔出来以后,就只见鲜血泊泊地流出来,正好流进巨大的清水盆里。
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