第142章 砂锅鱼头豆腐（2/2）

彭长宁静静地看向苏扬，心中暗想，这砂锅鱼头豆腐可是乾隆皇帝吃过的菜品，可以算是御宴了，我倒想看看，你能做出什么菜式。

评委席上，穆秋月向彭四海打趣说道：“看来令郎很自信嘛，一副智珠在握的样子，你是不是提前传授他什么了？”

彭四海赶紧辩解：“这我可要说两句，比赛前我可什么都没跟这小子说，全是他自己的主意。”

他明显是为了避嫌才这么说，不然一定会被直播间的网友骂暗箱操作。

不过他确实没说谎，比赛前他跟彭长宁是一点交流都没有，这道砂锅鱼头豆腐，也是很早之前教给他的。

没想到这小子记得是清清楚楚，各项工序处理得一丝不苟，颇有一些大将的风范。

直播间里面倒是没有像他想的那样，骂节目组黑心，大家都被刚才砂锅鱼头豆腐的特写给吸引过去了。

“那个鱼头汤，咕嘟咕嘟的，看上去好好吃的样子啊。”

“楼上的，你不是支持苏扬主厨的吗？”

“没办法，看着实在是太香了，搞得我也想叛变了。”

“你们这些假粉丝，苏扬主厨还没有发挥实力呢，现在就叛变，是不是早了点？”

“对对对，我要看苏扬主厨，导播快给切过去啊！”

“这个摄影师，真是的，一点眼力见都没有。”

此时的苏扬，也早已经完成了花鲢的宰杀，同样把鱼头卸下来，准备只用鱼头来做菜。

至于他的选择面嘛，那可就大多了，关于鱼头的菜式，可谓是从南到北，各地均有特色。

北方人善于用酱来烧制，以前京城还有一家主打“鱼头泡饼”的餐厅，着实火过一阵。

处于东南之地的粤州，也有一道“生啫鱼头煲”非常有特色。

更不用说，那道红遍大江南北的湘菜经典，“剁椒鱼头”了。

哪道菜拿出来，都是可以匹敌对手的菜肴。

但是，还不够，苏扬要想赢，就要赢得堂皇大气，没有半天争议才行。

在众多以鱼头为食材的菜式中，若说起哪道菜最神奇，最令人拍案叫绝的，当属淮扬大菜中的“拆烩鲢鱼头”莫属。

因为这道菜有一道极其复杂的工序，那就是给鱼头脱骨！

你想想，要把整个鱼头当中，所有的鱼刺和鱼骨全部拆除，而且必须保留鱼头完整的形状，不能拆成一堆烂渣。

这是多么困难的一件事，这又是多么惊人的技法！

而此刻，就在这舞台之上，《东海厨艺挑战赛》的决赛现场，苏扬想要当着所有观众的面，完整还原这套拆骨技艺！

他虽然在前世的时候也练过此项技艺，但是仍然需要强大的心脏，才能在乱糟糟的节目现场，静下心来，把这项绝技给表现出来！

一旦出错，那就不是惊艳了，会变成出糗。

苏扬此刻全无惧意，下定决心要挑战这个超高难度！